Adjika de tomates pour l'hiver - 23 recettes de cuisine

L'Adjika à base de tomates se prépare en été pour la table et comme préparation pour l'hiver. Il peut être cru ou cuit. Le cru est préparé à la maison - dans un hachoir à viande, contient du piment, du raifort, du sucre et du sel (ils servent de conservateurs). Celui bouilli est traité par ébullition et le goût est différent du premier, mais il est également délicieux à la maison. Ce produit est aigre, sucré, épicé et piquant. Il existe même des recettes pour les enfants : elles contiennent un minimum d'épices, de tomates, de poivrons, de sucre, de sel et un peu d'ail. Cette sauce peut être donnée aux enfants à partir de 4-5 ans, s'il n'y a pas d'allergie aux légumes rouges. Ils ajoutent également une pomme. La sauce abkhaze aux pommes est appréciée dans de nombreuses familles. Ce fruit donne de l'acidité, la bonne texture de purée et une vague d'arôme supplémentaire, bien qu'il soit riche et varié au départ. Du piment fort est ajouté à la toute fin de la cuisson. Premièrement, nous l'avons essayé. Deux - nous réessayons. Nous l'amenons à une netteté acceptable. Pour le stockage hivernal, ajoutez du vinaigre. Si vous avez des additifs à base de pomme et qu'ils sont acides, vous pouvez réduire en toute sécurité les autres acides. Cet assaisonnement est servi avec de la viande et des légumes frits, c'est une excellente vinaigrette pour les soupes et les ragoûts.