Adjika de courgette se lèche bien les doigts

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de l'adjika à partir de courgettes, c'est bon à lécher les doigts ? Préparez les produits indiqués. Rincer les légumes à l'eau, éplucher les gousses d'ail et rincer. Le volume des ingrédients est calculé pour 600 ml de sauce.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les poivrons des graines, coupez les queues des courgettes et les noyaux des tomates. Rincez soigneusement les légumes épluchés, coupez-les en portions et passez-les au hachoir à viande à l'aide d'un embout à mailles fines ou larges. Si vous le souhaitez, avant de hacher les tomates, vous pouvez les ébouillanter dans l'eau bouillante pendant environ 5 à 6 minutes et les éplucher.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez la masse de légumes hachés dans un chaudron ou une casserole, placez le récipient sur le feu et portez la masse à ébullition. Réduisez ensuite le feu au minimum, couvrez le récipient avec un couvercle pour que la masse n'éclabousse pas tout autour, laissez mijoter environ 25-30 minutes jusqu'à ce qu'un tiers du liquide se soit évaporé.

4. ÉTAPE 4

   

   Passez les gousses d'ail pelées dans une presse, ajoutez du poivre noir moulu, du poivron rouge moulu et du sel au goût. Versez 9% de vinaigre et d'huile végétale. Il est préférable de ne pas essayer la sauce piquante, car vous pourriez vous brûler la langue - la masse contient une grande quantité de piment rouge. Il peut être remplacé par du poivron rouge frais, mais avant de l'ajouter au mélange, vous devez retirer les graines de la gousse.

5. ÉTAPE 5

   

   Laisser mijoter l'adjika à feu doux pendant encore 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps pour que la masse ne colle pas au fond. A ce moment, ébouillantez les bocaux et les couvercles avec de l'eau bouillante, en prévoyant de sceller l'adjika pour l'hiver. Comme la sauce aura un goût très fort, il est préférable de la conserver en petites portions - dans des bocaux de 250 à 350 ml.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez la sauce bouillante dans des bocaux chauds, fermez-les immédiatement avec des couvercles ou serrez les couvercles avec une clé de conserve. Retourner et laisser refroidir.

7. ÉTAPE 7

   

   Vous pouvez conserver l'adjika aussi bien dans le garde-manger, car il contient du vinaigre, que dans la cave, le sous-sol, etc.

Commentaires sur la recette

♀Ruzena

23.11.2023

4.5

Une recette intéressante pour préparer des courgettes. Je vais vous proposer une autre option : des courgettes épicées pour l'hiver. L'apéritif est vraiment intéressant.

Yuléna

23.11.2023

4.8

J'ai également ajouté des légumes verts finement hachés. Le piment n'est pas si piquant, mais il nous convient parfaitement

Irina

23.11.2023

4.5

Bonjour! 40 ml de vinaigre quel est le pourcentage ? et combien font 40 ml en cuillères ?

Darinochka

23.11.2023

4.9

Une préparation lumineuse qui s'impose tout simplement dans le froid hivernal ! Peut-on se passer d'adjika en hiver ? Je ne le fais pas) C’est pourquoi des préparations lumineuses au goût épicé sont toujours dans mon garde-manger. L'Adjika de courgette est exactement ce dont vous avez besoin, lumineux, appétissant et savoureux, tout simplement délicieux ! Merci beaucoup pour la recette!