Adjika aus Zucchini schmeckt gut zum Fingerlecken

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Adjika aus Zucchini zum Fingerlecken? Bereiten Sie die angegebenen Produkte vor. Das Gemüse in Wasser abspülen, die Knoblauchzehen schälen und abspülen. Die Zutatenmenge ist für 600 ml Soße berechnet.

2. SCHRITT 2

   

   Schälen Sie die Paprika von den Kernen, schneiden Sie die Schwänze von den Zucchini ab und schneiden Sie die Kerngehäuse von den Tomaten heraus. Das geschälte Gemüse gründlich abspülen, in Portionen schneiden und mit einem feinen oder grobmaschigen Aufsatz durch einen Fleischwolf geben. Falls gewünscht, können Sie die Tomaten vor dem Zerkleinern etwa 5-6 Minuten in kochendem Wasser überbrühen und schälen.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie die gehackte Gemüsemasse in einen Kessel oder Topf, stellen Sie den Behälter auf den Herd und bringen Sie die Masse zum Kochen. Dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren, den Behälter mit einem Deckel abdecken, damit die Masse nicht alles herumspritzt, ca. 25-30 Minuten köcheln lassen, bis ein Drittel der Flüssigkeit verdampft ist.

4. SCHRITT 4

   

   Die geschälten Knoblauchzehen durch eine Presse geben, gemahlenen schwarzen Pfeffer, gemahlenen roten Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. 9 % Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Es ist besser, die scharfe Soße nicht zu probieren, da Sie sich die Zunge verbrennen können – die Masse enthält eine große Menge scharfer roter Paprika. Er kann durch frischen roten Pfeffer ersetzt werden, aber bevor Sie ihn der Mischung hinzufügen, müssen Sie die Samen aus der Schote entfernen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Adjika bei minimaler Hitze weitere 15–20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit die Masse nicht am Boden kleben bleibt. Überbrühen Sie zu diesem Zeitpunkt die Gläser und Deckel mit kochendem Wasser und planen Sie, die Adjika für den Winter zu verschließen. Da die Soße sehr kräftig schmeckt, konserviert man sie am besten in kleinen Portionen – in 250-350-ml-Gläsern.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie die kochende Soße in heiße Gläser, verschließen Sie diese sofort mit Deckeln oder ziehen Sie die Deckel mit einem Dosenschlüssel fest. Auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Sie können Adjika sowohl in der Speisekammer, da es Essig enthält, als auch im Keller, Keller usw. aufbewahren.

Kommentare zum Rezept

♀Ruzena

23.11.2023

4.5

Ein interessantes Rezept zur Zubereitung von Zucchini. Ich biete Ihnen eine weitere Option an – würzige Zucchini für den Winter. Die Vorspeise ist wirklich interessant.

Julena

23.11.2023

4.8

Ich habe auch fein gehacktes Grün hinzugefügt. Die Peperoni sind zwar nicht so scharf, aber genau richtig für uns

Irina

23.11.2023

4.5

Hallo! 40 ml Essig, wie hoch ist der Prozentsatz? und wie viel sind 40 ml in Löffeln?

Darinochka

23.11.2023

4.9

Eine helle Vorbereitung, die in der Winterkälte einfach notwendig ist! Kann man im Winter auf Adjika verzichten? Ich nicht) Deshalb stehen bei mir immer helle Zubereitungen mit würzigem Geschmack im Vorratsschrank. Adjika aus Zucchini ist genau das Richtige, hell, appetitlich und lecker, einfach köstlich! Vielen Dank für das Rezept!