Аджика з кабачків пальчики оближеш

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати аджику з кабачків пальчики оближеш? Підготувати вказані продукти. Овочі промийте у воді, очистіть часник від шкірки і промийте. Обсяг інгредієнтів розрахований на 600 мл соусу.

2. КРОК 2

   

   Болгарський перець очистити від насіння, у кабачків відрізати хвостики, а у помідорів вирізати серцевину. Очищені овочі ретельно промийте, наріжте порційними шматочками і пропустіть через м'ясорубку з насадкою з дрібної або великої сітки. За бажанням перед тим, як нарізати помідори, їх можна ошпарити в окропі приблизно 5-6 хвилин і зняти шкірку.

3. КРОК 3

   

   Подрібнену овочеву масу висипати в казан або каструлю, поставити ємність на плиту і довести масу до кипіння. Потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте ємність кришкою, щоб маса не розбризкувала все навколо, тушкуйте близько 25-30 хвилин, поки не випарується третина рідини.

4. КРОК 4

   

   Очищені зубчики часнику пропустити через прес, додати чорний мелений перець, червоний мелений перець, сіль за смаком. Влити 9% оцет і рослинне масло. Гострий соус краще не пробувати, так як можна обпекти язик - маса містить велику кількість гострого червоного перцю. Його можна замінити свіжим червоним перцем, але перед додаванням його в суміш потрібно очистити від стручка насіння.

5. КРОК 5

   

   Тушкуйте аджику на мінімальному вогні ще 15-20 хвилин, періодично помішуючи, щоб маса не прилипла до дна. В цей час ошпарити банки і кришки окропом, плануючи закупорити аджику на зиму. Так як на смак соус буде дуже сильним, консервувати його краще невеликими порціями - в банках по 250-350 мл.

6. КРОК 6

   

   Киплячий соус розлити в гарячі банки, відразу закупорити їх кришками або закрутити кришки консервним ключем. Переверніть догори дном і дайте охолонути.

7. КРОК 7

   

   Зберігати аджику можна як в коморі, тому що в ній є оцет, так і в погребі, підвалі і т.д.

Коментарі до рецепту

♀Рузена

23.11.2023

4.5

Цікавий рецепт приготування кабачків. Я запропоную вам інший варіант - гострі кабачки на зиму. Закуска справді цікава.

Юлена

23.11.2023

4.8

Ще додала дрібно нарізану зелень. Гострий перець не такий вже й гострий, але нам в самий раз

Ірина

23.11.2023

4.5

Привіт! 40 мл оцту який відсоток? а скільки коштує 40 мл в ложках?

Дариночка

23.11.2023

4.9

Яскрава заготовка, яка просто необхідна в зимову холоднечу! Чи можна взимку обійтися без аджики? Я ні) Тому яскраві заготовки з пікантним смаком завжди в моїй коморі. Аджика з кабачків саме те, що потрібно, яскрава, апетитна і смачна, просто смакота! Дуже дякую за рецепт!