Аджика з помідорів на зиму - 23 покрокових рецептів приготування

Спочатку ця пряно-соус-заправка взагалі не містила пасльонових «друзів». Перекочувавши в Росію, він збагатився безліччю додаткових інгредієнтів і смаків.

Аджика з помідорів на зиму

Аджику з помідорів готують влітку до столу і як заготовку на зиму. Він може бути сирим або вареним. Сирий готується в домашніх умовах - в м'ясорубці, містить гострий перець, хрін, цукор і сіль (вони служать консервантами). Відварену обробляють відварюванням і на смак відрізняються від першої, але і в домашніх умовах смачні. Цей продукт буває кислим, солодкуватим, гострим і гострим. Є навіть рецепти для дітей - в них мінімум спецій, помідори, болгарський перець, цукор, сіль і трохи часнику. Цей соус можна давати дітям з 4-5 років, якщо немає алергії на червоні овочі. Ще додають яблуко. Абхазький соус з яблуком люблять у багатьох сім'ях. Цей фрукт надає кислинку, правильну пюреподібну текстуру і додаткову хвилю аромату, хоча спочатку він насичений і різноманітний. Гострий чилі додається в самому кінці під час варіння. Один - ми спробували. Два - пробуємо знову. Доводимо до прийнятної гостроти. Для зимового зберігання додають оцет. Якщо у вас є яблучні добавки, і вони кислі, можете сміливо скорочувати інші кислоти. Цю приправу подають до м'яса і смажених овочів, вона є відмінною заправкою для супів і рагу.