Аджика солодка

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати солодку аджику на зиму? Готуйте їжу. Заготівля буде корисніше і смачніше, якщо її приготувати в сезон збору врожаю з вашої ділянки. Крім того, аджика буде набагато дешевше. Овочі беріть зрілі, міцні, без ознак псування. Попередньо добре вимийте їх і висушіть. Візьміть масло без запаху. Оцет столовий 9%.

2. КРОК 2

   

   Розріжте помідори на четвертинки і видаліть місце кріплення плодоніжки. Потім наріжте помідори шматочками.

3. КРОК 3

   

   У болгарського перцю видалити плодоніжку і насіння. Наріжте перець великими шматочками.

4. КРОК 4

   

   Моркву почистити і нарізати великими скибочками.

5. КРОК 5

   

   Свіжу петрушку і кріп ретельно промийте під проточною водою, обсушіть паперовим рушником і дрібно наріжте. Я хотіла надати аджиці трохи пікантності і додала зовсім трохи гострого перцю і хрону. Можна використовувати мелений гострий перець або невеликий шматочок стручкового перцю. Також до продуктів можна додати хрін, подрібнити, подрібнити або нарізати на кілька невеликих частин свіжий корінь.

6. КРОК 6

   

   Зубчики часнику очистіть і дрібно наріжте.

7. КРОК 7

   

   Цибулю очистити, нарізати великими шматочками або кружальцями.

8. КРОК 8

   

   За допомогою м'ясорубки, блендера або кухонного комбайна подрібніть всі овочі (крім часнику) в однорідну масу. Помістити овочеве пюре в каструлю і поставити на вогонь. Додати цукор, сіль, рослинне масло. Доведіть суміш до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть аджику 2 години, періодично помішуючи її лопаткою. Потім влити оцет, додати подрібнений часник і тушкувати близько 20 хвилин.

9. КРОК 9

   

   Поки аджика готується, підготуйте банки для приготування. Банки вимити з содою і стерилізувати одним із звичайних способів: на водяній бані, в духовці або мікрохвильовці. Кришки промийте і прокип'ятіть, або стерилізуйте разом з банками в духовці.

10. КРОК 10

    

    Готову аджику розкласти по стерильним банкам і відразу ж закатати кришками. Заготівля не потребує додаткової стерилізації. Оскільки хрін, що міститься в аджиці, є відмінним консервантом, він не дасть аджиці зіпсуватися. Дайте заготівлі охолонути під ковдрою і приберіть в комору. Смачного!

Коментарі до рецепту

Юлія

04.11.2023

4.5

Я знаю рецепт аджики без хрону.

Юлія

04.11.2023

4.7

Оригінальний рецепт, який варто спробувати! Дуже сподобалася солодка аджика на зиму, саме для мене, не дуже гостра, дуже гармонійна, з насиченим смаком свіжих овочів. Дуже дякую за рецепт!