Страви з цукром - 7524 покрокових рецептів приготування

Інша назва цукру - сахароза. Цукор - це не що інше, як вуглевод в чистому вигляді, який володіє особливо цінними поживними властивостями, надзвичайно корисними для забезпечення людини необхідною енергією. Іншими словами, сахароза – це енергія, паливо для організму. Неважливо, як вони називають цукор! Для одних це біла смерть, для інших – солодка смерть. Що ж, смерть не смерть, і без сахарози людський організм не отримував би так необхідної енергії. Сахароза дуже швидко розщеплюється в організмі на глюкозу і фруктозу. Згодом ці речовини переходять у кров, а кров, у свою чергу, живить весь організм, включаючи мозок. Чим корисна глюкоза? По-перше, глюкоза захищає печінку від усіляких токсинів. На питання про те, як приготувати цукор, першими (принаймні так вважають) відповіли жителі Індії, де його почали виробляти понад дві тисячі років тому. На санскриті слово «цукор» означає «солодкий». Стародавні римляни також знали цукор, який імпортувався в країну з Індії, в ті часи провінції Стародавнього Риму. З падінням Риму імпорт цукру в Європу був перерваний. Навіть цукрова тростина, яку почали вирощувати в Південній Іспанії та на острові Сицилія, не врятувала ситуацію. Пізніше в Європі (і в Росії також) цукор був доступний тільки дуже багатим людям. Тільки в 1802 році в нашій країні було налагоджено масове виробництво цукру з цукрових буряків. Сьогодні цукор є одним з найпопулярніших і найчастіше використовуваних інгредієнтів для приготування всіляких страв (зокрема, з нього виготовляють солодку вату). Причому, це не тільки солодкі страви чи десерти. Цукор майже завжди додають в маринади і навіть в м'ясні страви і соуси. Крім того, з цукру виготовляють солодку вату, готують сироп для тортів, десертів і коктейлів. Існують і цукрозамінники, серед яких найвідоміші: ксиліт, аспартам, сорбіт.