Королівський пиріг з сиром

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати королівський пиріг з сиром? Підготуйте необхідні інгредієнти. Візьміть заморожене масло. Я використовувала пшеничне борошно вищого сорту, воно найкраще підходить для приготування солодкої та солоної випічки.

2. КРОК 2

   

   Борошно просіяти через сито в зручну широку ємність, додати цукор, сіль, розпушувач, перемішати. Зверніть увагу, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж мені. Тому орієнтуйтеся на консистенцію тіста.

3. КРОК 3

   

   Заморожене масло швидко натерти на крупній тертці, щоб воно не встигло сильно нагрітися у вас з рук.

4. КРОК 4

   

   До натертого вершкового масла додати суміш сухих інгредієнтів.

5. КРОК 5

   

   Подрібніть все до отримання піщаної крихти. Воно повинно бути досить розсипчастим. Важливо: робити це потрібно дуже швидко, щоб масло не розтануло від тепла рук. Якщо пісочне тісто місити довго, масло розтане, а тісто стане тягучим і жорстким, то м'якуш після випічки буде жорстким. Швидко подрібнивши тісто, ставимо форму з пісочними крихтами в холодильник.

6. КРОК 6

   

   Тим часом приготуйте начинку для пирога. Сир можна брати будь-якої жирності. Чим вище жирність, тим ніжніше вийде начинка. Зручно використовувати пастоподібний, гладкий сир. Якщо сир зернистий, подрібніть його блендером.

7. КРОК 7

   

   Якщо потужність блендера не дозволяє подрібнити весь сир відразу, спочатку всипте більшу його частину. Додайте яйця, цукор, ванільний цукор і збийте.

8. КРОК 8

   

   Обсяг вмісту буде зменшено. Додайте решту сиру.

9. КРОК 9

   

   Розтерти все до однорідної кремоподібної консистенції. Завдяки цьому начинка вийде дуже ніжною.

10. КРОК 10

    

    Дно і боки форми для запікання змастити рослинним маслом. Я використовувала рознімну форму діаметром 22 см, дно якої було застелене пергаментом. Половину остиглих крихт з пісочного тіста викласти у форму. Притисніть його руками, рівномірно розподіливши по дну форми, одночасно сформуйте бортики по краях. Пісочна крихта добре ліпиться.

11. КРОК 11

    

    Викласти сирну начинку на пісочну основу і розрівняти.

12. КРОК 12

    

    Зверху посипте крихтами, що залишилися, щоб вони рівномірно і повністю покрили сирну начинку. Акуратно розгладьте поверхню пирога.

13. КРОК 13

    

    Випікайте пиріг у розігрітій до 180С духовці близько 40 хвилин, поки верх не підрум’яниться. Час випікання може не збігатися із зазначеним, оскільки залежить від характеристик роботи духовки.

14. КРОК 14

    

    Готовий пиріг остудіть, наріжте шматочками і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Артезіана

01.12.2023

4.6

супер! За бажанням можна додати яблучний шар.

Діана

01.12.2023

4.6

Сьогодні я приготувала цей божественний пиріг, він недарма називається королівським. У нього дуже ніжна начинка і така розсипчаста пісочна текстура. Просто тане в роті. Дуже смачно, обов'язково буду готувати ще і ще. І дуже простий у приготуванні. Я вперше готувала пісочне тісто. І це спрацювало з першого разу. Мені приємно. Порадувала себе і коханого чоловіка. Всім раджу спробувати від душі. Дуже дякую автору за рецепт.

Ірина

01.12.2023

4.9

Дякую за рецепт, пиріг вийшов дуже смачним))

Тетяна

01.12.2023

4.8

Готувала десь три місяці тому, тому деталі смаку не пам'ятаю)) але пам'ятаю, що мені дуже сподобалося готувати за вашим рецептом і всі, хто пробував пиріжок залишилися задоволені))) Особливо враховуючи, що я новачок у цьому бізнес! Також пам'ятаю, що після ночі в холодильнику він став ще м'якше, соковитіше і смачніше) Загалом дякую за рецепт!)

Яна

01.12.2023

4.8

Дякую за рецепт, це просто, швидко і дуже смачно! Тільки масло, цукор і борошно я перетирала у великій чаші блендера, а не руками, мені здавалося, що так простіше. Змішайте сир з цукром у невеликій мисці. Всім сподобалось!!! ДЯКУЮ ТОБІ!!! 😋

Адель

01.12.2023

4.5

Доброго дня, дівчата! Я робила цей пиріг вчора. Його легко приготувати, використовуючи те, що завжди є під рукою. На смак пиріг трохи солодкуватий, мені так подобається і більше цукру не додавала. Сподобалася хрустка крихта і ніжність сирної начинки. Дякую за рецепт!

Олеся

01.12.2023

4.6

Дякую за рецепт, це так просто, простіше бути не може! Сім'я в захваті