Pastel real con requesón

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pastel de rey con requesón? Prepara los ingredientes necesarios. Toma mantequilla congelada. Utilicé harina de trigo de primera calidad, es más adecuada para hacer pasteles dulces y salados.

2. PASO 2

   

   Tamizar la harina a través de un colador en un recipiente ancho y conveniente, agregar el azúcar, la sal, la levadura en polvo y mezclar. Tenga en cuenta que es posible que necesite más o menos harina que yo. Por tanto, concéntrate en la consistencia de la masa.

3. PASO 3

   

   Ralla rápidamente la mantequilla congelada en un rallador grueso para que no tenga tiempo de calentarse demasiado con las manos.

4. PASO 4

   

   Agrega la mezcla de ingredientes secos a la mantequilla rallada.

5. PASO 5

   

   Triturar todo hasta obtener unas migas arenosas. Debería quedar bastante desmenuzable. Importante: esto hay que hacerlo muy rápido para que la mantequilla no se derrita por el calor de las manos. Si la masa de mantequilla se amasa durante mucho tiempo, la mantequilla se derrite y la masa se estira y se endurece, entonces la miga estará dura después de hornearla. Después de moler rápidamente la masa, coloque el molde con las migas de mantequilla en el refrigerador.

6. PASO 6

   

   Mientras tanto, prepara el relleno de la tarta. Puede tomar requesón con cualquier contenido de grasa. Cuanto mayor sea el contenido de grasa, más tierno quedará el relleno. Es conveniente utilizar requesón pastoso y suave. Si el requesón está granulado, muélelo en una licuadora.

7. PASO 7

   

   Si la capacidad de la licuadora no le permite moler todo el requesón a la vez, primero vierta la mayor parte. Agrega los huevos, el azúcar, el azúcar de vainilla y bate.

8. PASO 8

   

   El volumen del contenido se reducirá. Agrega el resto del requesón.

9. PASO 9

   

   Muele todo hasta obtener una consistencia cremosa homogénea. Gracias a esto el relleno quedará muy tierno.

10. PASO 10

    

    Engrase el fondo y los lados de la fuente para hornear con aceite vegetal. Utilicé un molde desmontable con un diámetro de 22 cm, cuyo fondo estaba cubierto con pergamino. Coloque la mitad de las migas de mantequilla enfriadas en la sartén. Presiónelo con las manos, distribuyéndolo uniformemente sobre el fondo del molde, y al mismo tiempo forme lados a lo largo de los bordes. Las migas de arena se moldean bien.

11. PASO 11

    

    Colocar el relleno de cuajada sobre la base de arena y alisarlo.

12. PASO 12

    

    Espolvorea las migas de mantequilla restantes encima para que cubran uniformemente y por completo el relleno de cuajada. Alise suavemente la superficie del pastel.

13. PASO 13

    

    Hornea el pastel en un horno precalentado a 180C durante unos 40 minutos hasta que la parte superior esté dorada. Es posible que el tiempo de horneado no coincida con el tiempo especificado, ya que depende de las características de funcionamiento del horno.

14. PASO 14

    

    Enfriar el pastel terminado, cortarlo en trozos y servir. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Artesiana

01.12.2023

4.6

¡Súper! Si lo deseas, puedes agregar una capa de manzana.

Diana

01.12.2023

4.6

Hoy hice este pastel divino, no por nada se llama pastel real. Tiene un relleno muy delicado y una textura arenosa que se desmorona. Simplemente se derrite en la boca. Muy rico, definitivamente lo haré una y otra vez. Y muy fácil de preparar. Esta fue la primera vez que hice masa quebrada. Y funcionó la primera vez. Encantada. Me complací a mí y a mi amado esposo. Aconsejo a todos que lo prueben con todo su corazón. Muchas gracias al autor por la receta.

irina

01.12.2023

4.9

Gracias por la receta, el pastel quedó muy sabroso))

tatiana

01.12.2023

4.8

Lo hice hace unos tres meses, así que apenas recuerdo los detalles del sabor)) pero recuerdo que disfruté mucho cocinar según tu receta y todos los que probaron el pastel quedaron satisfechos))) Especialmente considerando que soy nuevo en esto. ¡negocio! También recuerdo que después de una noche en el frigorífico se volvió aún más suave, jugoso y sabroso) En general, ¡gracias por la receta!)

yana

01.12.2023

4.8

Gracias por la receta, es sencilla, rápida y ¡muy rica! Solo que en una batidora grande hice puré la mantequilla, el azúcar y la harina, y no con las manos, me pareció que era más fácil. Mezcle el requesón con el azúcar en un tazón pequeño. A todos les gustó!!! ¡¡¡GRACIAS!!! 😋

Adela

01.12.2023

4.5

¡Buenas tardes chicas! Ayer hice este pastel. Es fácil de preparar, usando lo que tienes siempre a mano. El pastel tiene un sabor ligeramente dulce, a mí me gusta así y no le agregué más azúcar. Me gustaron las migas crujientes y la ternura del relleno de cuajada. ¡Gracias por la receta!

Olesya

01.12.2023

4.6

Gracias por la receta, es tan sencilla, ¡no puede ser más sencilla! La familia esta encantada