Platos con mantequilla - 4828 recetas de cocina

Sin embargo, la mantequilla también se puede preparar en casa. ¿Cómo preparar mantequilla? La receta de mantequilla es muy simple: debes tomar un frasco de tres litros y verter aproximadamente 1/3 de la crema (al menos 30% de grasa) en él (una cantidad mayor será más difícil de batir). A continuación, debe cerrar el frasco con mucha fuerza y ​​comenzar a agitarlo con las manos para que la crema del interior se mueva, salpique y borbotee activamente. El trabajo es bastante minucioso y requiere mucho tiempo, pero la mantequilla queda muy tierna y sabrosa. Definitivamente no puedes comprar esto en una tienda. En general, la mantequilla se presenta en los siguientes tipos: mantequilla agria, mantequilla dulce, mantequilla amateur, mantequilla Maslovologda, mantequilla con diferentes rellenos: cacao, miel, vainillina (esto también incluye la mantequilla de chocolate). La mantequilla es el producto principal para hacer ghee. El ghee es simplemente mantequilla derretida. El ghee tiene una ventaja sobre la mantequilla normal: dura más. La mantequilla es un componente esencial de la cocina francesa. Los verdaderos chefs franceses no reconocen otra mantequilla que la mantequilla. En Francia, la mantequilla se incluye en muchos postres, platos de carne y pescado, salsas, jugos y productos horneados. La crema para pastel tradicional también se elabora con mantequilla y azúcar (en Rusia, el azúcar se suele sustituir por leche condensada). Además de una gran cantidad de grasa, la mantequilla contiene vitaminas A y D. La mantequilla contiene proteínas, carbohidratos, minerales y agua. Contiene caroteno y tocoferoles.