Ventanillas de centeno con patatas.

Name: Ventanillas de centeno con patatas.
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Ingredients: 500 g Harina de centeno; 500 g Papa; 1 taza Kéfir; 200 g CCrea agria; 100 g Manteca; 100 ml Leche; según tu gusto Sal

Una receta sencilla elaborada con ingredientes disponibles, ¡y qué historia! ¡Prepararse! Kalitki es un plato de la cocina de Carelia. Y entonces alguien asocia su nombre con “abre la puerta lentamente”, porque no sabe de dónde viene. Otros dicen que el nombre proviene de la palabra “kalita” (en los tiempos modernos, villancicos), cuando la noche antes de Navidad llamaban a las puertas, cantaban canciones y pedían regalos. También dicen que en algún dialecto hay una palabra para billetera, que suena como "kalita"... Pero las propias amas de casa de Carelia dicen que el nombre de este pastel proviene de la palabra Pescado (en kale o kala de Carelia) - los ventanillas se ven como peces. Hoy en día a veces se hacen redondos, pero antes sólo tenían forma de elipse con esquinas afiladas. ¿Por qué no un pez?

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Rubí López

Autora de la receta

Calorías

286Kcal

Proteína

5gramo

Gorda

12gramo

Carbohidratos

37gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 12

500g

500g

1taza

200g

100g

100ml

según tu gusto

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 15 minutos

PASO 1
Pelar y hervir las patatas hasta que estén completamente cocidas. Agrega sal durante el proceso.
PASO 2
Escurrir el agua y triturar las patatas.
PASO 3
Agrega la leche y la mantequilla.
PASO 4
Vuelve a golpear bien y deja enfriar.
PASO 5
Empiece a amasar la masa de harina y kéfir en un bol. Dependiendo de la harina, es posible que necesites un poco más o un poco menos de kéfir. O ajustar la densidad de la masa con harina.
PASO 6
Seguimos amasando sobre la mesa.
PASO 7
Deja reposar la masa debajo de una toalla. Si la habitación está seca, es mejor envolverla en film para evitar que se airee.
PASO 8
Estirar la masa hasta formar una salchicha.
PASO 9
Cortar en arandelas (18-20 piezas)
PASO 10
Ejecutémoslos un poco.
PASO 11
Con un rodillo, extienda los pasteles finamente.
PASO 12
Coloca el puré en el centro y pellizca los bordes para formar un borde.
PASO 13
Sazone generosamente con crema agria.
PASO 14
Transfiera a una bandeja para hornear.
PASO 15
Hornee a 220 grados durante 15 minutos.
PASO 16
Comen ventanillas con sopa o leche. Son los más deliciosos calientes, pero también puedes dejarlos para el desayuno por la noche. ¡Muy sabroso también!