Guichets de seigle aux pommes de terre

Name: Guichets de seigle aux pommes de terre
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Ingredients: 500 g La farine de seigle; 500 g Pomme de terre; 1 tasse Kéfir; 200 g Crème aigre; 100 g Beurre; 100 ml Lait; goûter Sel

Une recette simple réalisée à partir des ingrédients disponibles, et quelle histoire ! Se préparer! Le Kalitki est un plat de la cuisine carélienne. Et donc quelqu’un associe son nom à « ouvre la porte lentement », parce qu’il ne sait pas d’où cela vient. D'autres disent que le nom vient du mot « kalita » (dans les temps modernes, chants de Noël), lorsque la veille de Noël, ils frappaient aux portes, chantaient des chansons et demandaient des cadeaux. On dit aussi que dans certains dialectes, il existe un mot pour portefeuille, qui sonne comme « kalita »... Mais les ménagères caréliennes elles-mêmes disent que le nom de cette pâtisserie vient du mot poisson (en chou frisé carélien ou kala) - les guichets ressemblent comme du poisson. De nos jours, ils sont parfois ronds, mais auparavant ils n'avaient qu'une forme d'ellipse aux angles vifs - pourquoi pas un poisson ?!

53

18174

Ruby López

Auteur de la recette

Calories

286kcal

Protéines

5g

Lipides

12g

Glucides

37g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 12

500g

500g

1tasse

200g

100g

100ml

goûter

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures 15 minutes

ÉTAPE 1
Épluchez et faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Ajoutez du sel pendant le processus.
ÉTAPE 2
Égoutter l'eau et écraser les pommes de terre.
ÉTAPE 3
Ajouter le lait et le beurre.
ÉTAPE 4
Bien piler à nouveau et laisser refroidir.
ÉTAPE 5
Commencez à pétrir la pâte avec la farine et le kéfir dans un bol. Selon la farine, vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou d'un peu moins de kéfir. Ou ajustez la densité de la pâte avec de la farine.
ÉTAPE 6
On continue à pétrir sur la table.
ÉTAPE 7
Laissez reposer la pâte sous un torchon. Si la pièce est sèche, il est préférable de l'envelopper dans un film pour éviter qu'elle ne s'aère.
ÉTAPE 8
Étalez la pâte en boudin.
ÉTAPE 9
Couper en rondelles (18-20 pcs.)
ÉTAPE 10
Examinons-les un peu.
ÉTAPE 11
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez finement les gâteaux.
ÉTAPE 12
Disposez la purée au centre et pincez les bords pour former une bordure.
ÉTAPE 13
Assaisonner généreusement de crème sure.
ÉTAPE 14
Transférer sur une plaque à pâtisserie.
ÉTAPE 15
Cuire au four à 220 degrés pendant 15 minutes.
ÉTAPE 16
Ils mangent des guichets avec de la soupe ou du lait. Ils sont les plus délicieux chauds, mais vous pouvez également les laisser au petit-déjeuner le soir. Très savoureux aussi !