Tortita de chocolate con crema cuajada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   Panqueques. Para preparar tortitas de chocolate para la tarta necesitaremos: 600 ml de leche

2. PASO 2

   

   Rompe el chocolate en trozos pequeños. Coloque el chocolate, la mantequilla en una cacerola, vierta 250 ml de leche. Coloca la cacerola a fuego lento y calienta la mezcla, revolviendo, hasta que el chocolate se disuelva por completo.

3. PASO 3

   

   En un recipiente hondo, bata los huevos con el azúcar y la sal hasta que queden esponjosos.

4. PASO 4

   

   Vierta la leche restante y revuelva.

5. PASO 5

   

   Agrega la harina tamizada y vuelve a batir hasta que quede suave.

6. PASO 6

   

   Vierte la mezcla de chocolate en la masa. Mezcla.

7. PASO 7

   

   Deja la masa durante 25 minutos.

8. PASO 8

   

   Hornee los panqueques por ambos lados en aceite vegetal. Horneé panqueques en una sartén de 20 cm de diámetro. De esta forma el bizcocho quedará alto. Había 17 panqueques en total, de los cuales 2 se usaron para decorar la parte superior del pastel.

9. PASO 9

   

   Para preparar el relleno necesitaremos: 400 g de requesón

10. PASO 10

    

    Coloque el requesón, la crema agria, el azúcar y el azúcar de vainilla en una licuadora.

11. PASO 11

    

    Batir todo en una licuadora hasta que quede suave.

12. PASO 12

    

    Coloque los panqueques en un plato apilados uno encima del otro, cubriendo cada uno con relleno de cuajada.

13. PASO 13

    

    Engrase la parte superior y los lados del pastel con el requesón restante.

14. PASO 14

    

    Enrolle los panqueques reservados para la decoración en rollos apretados y córtelos en círculos. Decora la parte superior del bizcocho con tortitas, semillas de granada y hojas de menta. ¡Buen provecho!