Platos con menta - 188 recetas de cocina

Los platos de menta son especialmente populares en la cocina oriental. Esta es una especia excelente que combina bien con una variedad de alimentos. Cuando cocinamos en casa, solemos utilizar hojas de menta fresca para adornar los platos. La menta también se utiliza como colorante alimentario. Sin embargo, la menta fresca se marchitará rápidamente, por lo que es mejor guardarla en el frigorífico. Cuando se cocina, la menta pierde su frescura y debe agregarse a los platos calientes justo antes de servir. En la producción industrial, la menta se utiliza para obtener aceite esencial y mentol, que tienen un sabor refrescante. Estos ingredientes se utilizan en la industria de la destilería para dar sabor a diversas bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Se añade a compotas, gelatinas, almíbares y bebidas de frutas. Particularmente popular es el té con menta, extremadamente sabroso y saludable. Si cocinamos en casa utilizamos hojas de menta tanto frescas como secas. La menta fresca es una excelente adición a los platos de aves y cordero. La menta seca y triturada se utiliza en una variedad de productos horneados y es especialmente popular en productos horneados. Los cocineros añaden menta como condimento a varias verduras. La menta sirve para mejorar el sabor y aroma de diversas salsas. La menta se suele utilizar como condimento independiente y no se mezcla con otras especias. La dosis de esta especia, sin embargo, no sólo ésta, sino también otras, debe ser mínima. En promedio, la cantidad de menta fresca por ración no debe superar los cinco gramos. Menta seca: incluso menos, hasta 0,5 gramos. Debe agregar menta a los platos unos minutos antes de cocinarlos.