Ensalada de frijoles y col china

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una ensalada con frijoles y col china? Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Puedes añadir la parte vegetal de la ensalada a tu gusto. Yo cocino los frijoles, pero puedes usar los de lata.

2. PASO 2

   

   Remoje los frijoles en agua fría durante 6 a 8 horas. Luego escurre el agua. Coloca los frijoles en una cacerola, cúbrelos con agua limpia y hierve hasta que estén tiernos. Al mismo tiempo, asegúrese de que los frijoles no se cocinen demasiado y conserven su forma.

3. PASO 3

   

   Coloque los frijoles terminados en un colador y séquelos. Para reducir el tiempo de cocción, puedes sustituir los frijoles hervidos por los enlatados.

4. PASO 4

   

   Lavar la col china, secarla y cortarla en trozos pequeños. Si quieres que la ensalada quede más tierna, corta las partes blancas del centro de la hoja.

5. PASO 5

   

   Lavar los tomates cherry y cortarlos en mitades o cuartos.

6. PASO 6

   

   Lavar el pepino y cortarlo en semicírculos. No es necesario cortar la piel, si no está áspera, dañada o amarga. No corté la piel.

7. PASO 7

   

   Pelar la cebolla morada y cortarla en aros finos o medias anillas.

8. PASO 8

   

   Ahora prepara el aderezo. Puedes sustituir el yogur natural por crema agria con un 10% de contenido de grasa.

9. PASO 9

   

   Lavar las verduras y secar. Retire las hojas de menta de las ramas. En una licuadora, combine el yogur natural, el aceite de oliva, el jugo de limón, el cilantro y la menta, el ajo prensado y las especias. Batir durante unos segundos.

10. PASO 10

    

    En una ensaladera, combine el repollo chino, los tomates cherry, los frijoles, los pepinos y las cebollas moradas y mezcle.

11. PASO 11

    

    Coloca en un plato la ensalada con frijoles, col china y pepino. Vierta sobre el aderezo y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

maystin

13.11.2023

4.7

Hoy preparé una ensalada con frijoles, col china y pepino para cenar. Tomé frijoles ya preparados y corté las verduras: pepinos y cebollas en mitades, tomates en rodajas y col china en cuadritos. El autor sugirió picar todas las verduras de la salsa para ensalada, pero a mí me gusta cuando puedes ver las verduras en la ensalada. Por eso, corté perejil, cilantro y rúcula y los agregué a la ensalada. Luego comencé a hacer la salsa. Tomé mayonesa en lugar de yogur, agregué aceite de girasol, pimienta negra, ajo picado, sal, jugo de limón y mezclé todo. Vertí la salsa resultante en la ensalada y volví a mezclar todo bien. El resultado fue una ensalada jugosa y sabrosa que armoniza perfectamente con platos de carne. ¡Gracias por la receta!

natalia

13.11.2023

4.6

Preparé una ensalada con frijoles y col china para los invitados vegetarianos. Lo hice justo antes de servir. Me gustó mucho la composición y a los invitados también). Tomé más col china, unos 500 g. Corté la cabeza de repollo por la mitad, luego cada mitad a lo largo en tres partes y luego a lo ancho en forma de cuadrados. Corté el pepino y la cebolla morada en cuartos. Me gustan mucho las cebollas moradas en las ensaladas, son un poco dulces y menos picantes. Reemplacé los tomates cherry por unos pequeños normales. Los corté en rodajas. Para ello es mejor coger tomates firmes para que no se deshagan en la ensalada. Usé frijoles enlatados para acelerar el proceso. Lo lavé con agua hervida para quitarle la salmuera y dejé escurrir el líquido. En lugar de yogur, sazoné la ensalada con una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, ajo, sal y pimienta. Espolvoree cebollas verdes encima. ¡La ensalada fue un éxito! ¡Muy sabroso, fresco, crujiente, aromático! El volumen es grande debido a la ligereza del repollo. Si la ensalada reposa, se asentará un poco, pero seguirá siendo igual de sabrosa. ¡Gracias por la receta!