Platos con cilantro verde - 210 recetas de cocina

Las hojas de esta planta herbácea se utilizan en la cocina desde hace unos 5 mil años. Apareció en Rusia hace relativamente poco tiempo gracias al Conde Apaksin, quien lo trajo de España en 1830.

Platos con cilantro verde

Se considera que el Mediterráneo oriental es el lugar de nacimiento de esta especia brillantemente fragante, desde aquí comenzó su distribución sistemática por Europa y el mundo. El sabor amargo que tienen las hojas parecidas al perejil y el aroma picante fueron apreciados por los gourmets de todos los rincones del planeta, pero el cilantro es el más popular. Todavía lo compré en el menú de los pueblos orientales. Las verduras añadidas durante la preparación del shish kebab, kharcho o lula kebab dan a los platos un sabor y un ambiente incomparables. Se añade a bebidas y sopas de leche fermentada, muy populares en la cocina nacional, y se utiliza como relleno para pasteles. ¿Qué explica el hecho de que las recetas con cilantro se hayan vuelto tan conocidas? Quizás coñac o, como dicen algunos chefs, aroma a chinches y sabor pronunciado. Este representante de la familia Umbrella contiene en sus pequeños tallos y hojas muchas vitaminas y microelementos, lo que lo hace muy útil para normalizar el funcionamiento del sistema cardiovascular y del tracto digestivo.