Piatti con coriandolo verde - 210 ricette di cucina

Le foglie verdi di questa pianta erbacea vengono utilizzate in cucina da circa 5mila anni. In Russia è apparso relativamente di recente grazie al conte Apaksin, che lo ha portato dalla Spagna nel 1830.

Piatti con coriandolo verde

Il luogo di nascita di questa spezia dal profumo intenso è il Mediterraneo orientale, da qui è iniziata la sua diffusione sistematica in tutta Europa e nel mondo. Il gusto amaro posseduto dalle foglie simili al prezzemolo e l'aroma fortemente speziato erano apprezzati dai buongustai di tutti gli angoli del pianeta, ma il coriandolo è il più popolare, lo compravo ancora dal menu dei popoli orientali. Le verdure aggiunte durante la preparazione di shish kebab, kharcho o lula kebab conferiscono ai piatti un gusto e un umore incomparabili. Viene aggiunto alle bevande e alle zuppe di latte fermentato, molto apprezzate nelle cucine nazionali, e utilizzato come ripieno per le torte. Cosa spiega il fatto che le ricette con il coriandolo siano diventate ampiamente conosciute? Forse un cognac o, come dicono alcuni chef, un aroma di cimici e un gusto pronunciato. Questo rappresentante della famiglia degli ombrelli contiene nei suoi piccoli steli e lascia molte vitamine e microelementi, rendendolo molto utile per normalizzare il funzionamento del sistema cardiovascolare e del tratto digestivo.