Khinkali con carne macinata mista e spezie in stile georgiano

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare rapidamente e facilmente un abbondante khinkali con carne macinata e grasso di coda con spezie georgiane, che piaceranno sicuramente a molti per il loro gusto eccellente? Prima di tutto prepariamo i prodotti e le spezie necessari per preparare un piatto classico profumato e succoso della cucina caucasica.

2. PASSO 2

   

   Per preparare l'impasto, prendere una tazza e versarvi duecentotrenta millilitri di acqua bollita fredda, quindi versarvi un cucchiaino di sale e mescolare bene.

3. PASSO 3

   

   Prendi una ciotola grande e un setaccio fine, quindi setaccia nella ciotola cinquecento grammi di farina di grano tenero premium e fai una tacca nella farina, quindi versa l'acqua salata da una tazza nella ciotola a filo sottile e impasta la pasta dura.

4. PASSO 4

   

   Continuate a lavorare bene l'impasto nella ciotola per quindici minuti.

5. PASSO 5

   

   Metti l'impasto sul tavolo e lavoralo bene per altri sette minuti, quindi metti l'impasto in un sacchetto di plastica e mettilo nel congelatore per trenta minuti.

6. PASSO 6

   

   Per preparare il ripieno, prendere una ciotola profonda e mettervi dentro cinquecento grammi di carne macinata precotta con coda grassa.

7. PASSO 7

   

   Prendete una grattugia fine e grattugiate uno spicchio d'aglio, poi grattugiate una cipolla media su una grattugia grossa e mettetela in una ciotola con la carne macinata, quindi aggiungete un cucchiaino di una miscela di peperoni macinati, un terzo di cucchiaino di peperoncino piccante e mescolare insieme tutti gli ingredienti.

8. PASSO 8

   

   Tritare non troppo finemente cinquanta grammi di coriandolo fresco, quindi metterlo in una ciotola con la carne macinata e amalgamare bene tutti gli ingredienti.

9. PASSO 9

   

   Versate cinquecento millilitri di acqua bollita fredda nella ciotola con la carne macinata a pezzi e mescolate molto bene tutti gli ingredienti per cinque minuti fino ad ottenere una carne macinata omogenea della consistenza desiderata.

10. PASSO 10

    

    Trascorso il tempo, togliete l'impasto dal frigorifero e lavoratelo sul tavolo, quindi dividetelo in diciannove parti circa uguali del peso di circa quaranta grammi.

11. PASSO 11

    

    Prendete un mattarello e stendete alternativamente ogni pezzo di pasta con il mattarello fino a ottenere delle torte piatte spesse due millimetri.

12. PASSO 12

    

    Prendere un piattino e adagiarvi sopra una tortilla, quindi adagiare sulla tortilla un cucchiaio di carne macinata con le spezie.

13. PASSO 13

    

    Raccogliere l'impasto attorno al ripieno in pieghe e cercare di realizzare circa diciotto serie.

14. PASSO 14

    

    Fate uscire l'aria e formate i khinkali, che poi disporrete in tavola.

15. PASSO 15

    

    Per prepararlo versare la quantità d'acqua necessaria in una pentola posta sul fuoco e portarla a ebollizione a temperatura elevata sul fornello, quindi stendere i khinkali e portare nuovamente a ebollizione l'acqua, quindi cuocerli fino a completa cottura per sette minuti e disporli su un piatto.

16. PASSO 16

    

    Cuciniamo insieme, cuciniamo semplicemente, prepariamo a casa i piatti più deliziosi con i prodotti disponibili utilizzando le nostre ricette! Buon appetito a tutti!