Khinkali mit gemischtem Hackfleisch und Gewürzen nach georgischer Art

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man schnell und einfach herzhaftes Khinkali mit Rinderhackfleisch und fettem Schwanzfett mit georgischen Gewürzen zu, das vielen wegen seines hervorragenden Geschmacks bestimmt gefallen wird? Zunächst bereiten wir die notwendigen Produkte und Gewürze für die Zubereitung eines duftenden und saftigen Klassikers der kaukasischen Küche vor.

2. SCHRITT 2

   

   Um den Teig zuzubereiten, nehmen Sie einen Becher und gießen Sie zweihundertdreißig Milliliter kaltes, abgekochtes Wasser hinein, dann gießen Sie einen Teelöffel Salz hinein und vermischen Sie alles gut.

3. SCHRITT 3

   

   Nehmen Sie eine große Schüssel und ein feines Sieb, sieben Sie dann fünfhundert Gramm erstklassiges Weizenmehl in die Schüssel und machen Sie eine Kerbe in das Mehl. Gießen Sie dann Salzwasser aus einem Becher in einem dünnen Strahl in die Schüssel und kneten Sie den steifen Teig.

4. SCHRITT 4

   

   Den Teig in der Schüssel fünfzehn Minuten lang gut durchkneten.

5. SCHRITT 5

   

   Legen Sie den Teig auf den Tisch und kneten Sie ihn weitere sieben Minuten lang gründlich. Legen Sie den Teig dann in eine Plastiktüte und stellen Sie ihn für dreißig Minuten in den Gefrierschrank.

6. SCHRITT 6

   

   Um die Füllung vorzubereiten, nehmen Sie eine tiefe Schüssel und geben Sie fünfhundert Gramm vorgekochtes Rinderhackfleisch mit Fettschwanz hinein.

7. SCHRITT 7

   

   Nehmen Sie eine feine Reibe und reiben Sie eine Knoblauchzehe, reiben Sie dann eine mittelgroße Zwiebel auf einer groben Reibe und geben Sie sie in eine Schüssel mit Hackfleisch. Fügen Sie dann einen Teelöffel einer Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten und ein Drittel eines Teelöffels scharfer Chilischoten hinzu und alle Zutaten miteinander vermischen.

8. SCHRITT 8

   

   Fünfzig Gramm frischen Koriander nicht zu fein hacken, dann in eine Schüssel mit Hackfleisch geben und alle Zutaten gut vermischen.

9. SCHRITT 9

   

   Gießen Sie fünfhundert Milliliter kaltes, abgekochtes Wasser in Teilen mit dem Hackfleisch in die Schüssel und vermischen Sie alle Zutaten fünf Minuten lang sehr gut, bis Sie ein homogenes Hackfleisch mit der gewünschten Konsistenz erhalten.

10. SCHRITT 10

    

    Nehmen Sie den Teig nach Ablauf der Zeit aus dem Kühlschrank, kneten Sie ihn auf dem Tisch und teilen Sie ihn dann in neunzehn ungefähr gleiche Teile mit einem Gewicht von etwa vierzig Gramm.

11. SCHRITT 11

    

    Nehmen Sie ein Nudelholz und rollen Sie jedes Teigstück abwechselnd mit einem Nudelholz zu zwei Millimeter dicken Fladen aus.

12. SCHRITT 12

    

    Nehmen Sie einen kleinen Teller und legen Sie eine Tortilla darauf. Geben Sie dann einen Esslöffel Hackfleisch mit Gewürzen auf die Tortilla.

13. SCHRITT 13

    

    Falten Sie den Teig rund um die Füllung und versuchen Sie, etwa achtzehn Teige daraus zu machen.

14. SCHRITT 14

    

    Lassen Sie die Luft ab und formen Sie das Khinkali, das Sie dann auf den Tisch legen.

15. SCHRITT 15

    

    Zur Zubereitung gießen Sie die erforderliche Menge Wasser in einen Topf auf dem Herd und bringen es bei hoher Temperatur auf dem Herd zum Kochen. Legen Sie dann die Khinkali aus, bringen Sie das Wasser erneut zum Kochen und kochen Sie sie dann, bis sie vollständig gekocht sind Sieben Minuten lang garen und auf einen Teller legen.

16. SCHRITT 16

    

    Lasst uns gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus verfügbaren Produkten nach unseren Rezepten zubereiten! Guten Appetit allerseits!