Georgische Küche - 212 Kochen Rezepte

Die Rezepte der georgischen Küche sind sehr vielfältig. Darunter finden Sie die Zubereitung verschiedener Käsesorten – Feta-Käse, Suluguni, Imeretischer Käse, verschiedene Variationen der Nationalsuppe Kharcho und der beliebten Tomatensuppe, Khachapuri und Gerste mit verschiedenen Füllungen, berühmte georgische Saucen, köstliche Salate, Khinkali, Snacks und Backwaren. Für die Zubereitung von Hauptgerichten können Sie fast jedes Fleisch verwenden: Schweinefleisch, Rind, Huhn und Lamm.

Als Hauptmerkmal der georgischen Küche gilt das Vorhandensein einer traditionellen kontrastierenden Kombination aus pikanten, scharfen und faszinierend würzigen Aromen in fast allen Gerichten. Kein einziger Salat, kein Fleischgericht und keine Beilage wird ohne gehacktes Gemüse serviert. Gemüse wird häufig verwendet – Tomaten, Bohnen, Auberginen usw. Walnüsse, Knoblauch und Granatapfel werden oft hinzugefügt.

Interessantes Rezept: 1. Das gekochte Filet abkühlen lassen und in 5-7 cm lange Fasern zerlegen.2. Die geschälten Walnüsse anbraten, bis sie leicht gebräunt und abgekühlt sind.3. Die grünen Salatblätter waschen und mit den Händen in Stücke reißen.4. Das Gemüse und die abgekühlten Walnüsse fein hacken.5. Matsoni mit gemahlenem Kreuzkümmel und Knoblauchpulver vermischen. Salz.6. Die Folien abziehen und die Mandarine schälen.7. Mischen Sie die Zutaten.8. Die Salatblätter auf einen breiten Teller legen.9. Obendrauf kommt eine Mischung aus Nüssen, Filet, Matsoni und Mandarine.10. Mit Granatapfelkernen bestreuen.

Hilfreiche Tipps: • Matsoni kann ungesüßten dicken Joghurt, Sauerrahm und sogar Mayonnaise erfolgreich ersetzen. • Kräuter wie Basilikum, Minze, Koriander und Estragon gelten als traditionell für die georgische Küche. Es ist am besten, sie zu verwenden, um dem Gericht eine nationale Note zu verleihen.• Hühnchen kann durch Rindfleisch oder Truthahn ersetzt werden.