Auberginenröllchen mit Tomaten und Knoblauch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Auberginenröllchen mit Tomaten? Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Das Gemüse gründlich waschen, den Knoblauch schälen und die restlichen Zutaten abmessen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Auberginen schälen und die Stiele abschneiden. Die Auberginen in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Um den bitteren Geschmack loszuwerden, bestreuen Sie die Auberginen mit Salz und lassen Sie sie 15–20 Minuten einwirken. Anschließend die Auberginenscheiben abspülen und mit einem Papiertuch trocknen.

3. SCHRITT 3

   

   Für das Dressing Mayonnaise, Senf und Knoblauch mischen und durch eine Presse geben. Sie können Ihre eigene Mayonnaise herstellen. Unterhalb der Schritte finden Sie einen Link zu einem Katalog mit hausgemachten Mayonnaise-Rezepten.

4. SCHRITT 4

   

   Petersilie fein hacken. Lassen Sie ein paar Zweige zur Dekoration übrig. Gehacktes Gemüse mit Mayonnaise-Mischung vermischen.

5. SCHRITT 5

   

   Fertig ist das Dressing für die Brötchen.

6. SCHRITT 6

   

   Die Tomaten in kleine Würfel schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Die Bratpfanne erhitzen. Die Auberginenscheiben in etwas Öl anbraten. Anschließend legen Sie die Auberginen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett aufzusaugen. In Artikeln zu diesen Themen erfahren Sie, wie Sie eine Bratpfanne und ein Öl zum Braten auswählen. Links dazu finden Sie am Ende des Rezepts.

8. SCHRITT 8

   

   Nun lasst uns die Rolle zusammenbauen. Legen Sie eine Auberginenscheibe auf ein Schneidebrett oder einen flachen Teller, bestreichen Sie sie mit Dressing, legen Sie ein Stück Tomate und etwas Petersilie auf die schmale Kante. Zu einer ordentlichen Rolle aufrollen. Wiederholen Sie diesen Schritt mit den restlichen Produkten.

9. SCHRITT 9

   

   Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

glücklich

16.09.2023

4.8

Sie können diese Auberginenröllchen auch mit Walnüssen zubereiten. Dieses georgische Gericht ist wirklich köstlich!

Eleno4ka

16.09.2023

4.7

Ich habe beschlossen, Auberginenröllchen mit Tomaten und Knoblauch zu machen. Die Aubergine schälen, in dünne Scheiben schneiden, Salz hinzufügen, um die Bitterkeit zu beseitigen, und 15 Minuten ruhen lassen. Dann habe ich sie abgespült, mit einem Handtuch abgetupft, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und sie in einer Pfanne mit Pflanzenöl auf beiden Seiten gebraten. Legen Sie die frittierten Auberginenstreifen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Mayonnaise gemischt mit gehacktem Knoblauch, Senf und Petersilie. Ich habe gebratene Auberginenscheiben mit der entstandenen Soße bestrichen, auf jeden kleinen Tomatenblock einen Zweig Kräuter gelegt (zusätzlich zur Petersilie habe ich auch Dill verwendet) und sie aufgerollt. Es ist hell, appetitlich und würzig geworden! Danke für das Rezept, Natalia!

Slavjana

16.09.2023

5

Solche Brötchen koche ich auch, allerdings brate ich die Auberginen nicht an, sondern backe diese Plastikbrötchen ein wenig im Ofen auf einem gefetteten Blech. Und zur Füllung, zur Mayonnaise, füge ich zerstoßene Walnüsse hinzu.

Ellisa

16.09.2023

4.5

Slavjana, vielen Dank für die nützlichen Tipps, ich werde auch versuchen, nach deiner Methode zu kochen.

Daria

16.09.2023

4.8

Ich liebe dieses Gericht einfach! Manchmal habe ich auch Karotten nach koreanischer Art gemacht und etwas zusammen mit der Tomate hinzugefügt. Das ist aber ein ganz anderer Geschmack und ein anderes Gericht, aber beide Varianten sind einfach wunderbar

Fiesta

16.09.2023

4.7

Ich liebe Auberginen wirklich, aber meine Mädchen nicht, also mache ich es in zwei Versionen – mit Auberginen – für mich selbst und mit Zucchini – für meine Töchter

Schura

16.09.2023

4.7

Wo war ich, das habe ich verpasst))) Meine Lieblingsauberginen, ich habe sie heute auf der Datscha gepflückt, morgen koche ich sie nach deinem Rezept, ich freue mich auf ein sehr leckeres Abendessen!