Tkemali zu Hause - 3 Kochen Rezepte

Dieses Wort hat zwei unterschiedliche Konzepte, und beide stehen in direktem Zusammenhang mit der georgischen Küche: 1) Eine Art unkultivierte Kirschpflaume, eine wilde Pflaume mit stark säuerlichem Geschmack. Es wird als Zutat für Soßen und Gewürze verwendet und meist zu Fleisch serviert. 2) Eine Soße aus der gleichnamigen Kirschpflaume. Es enthält aromatische Kräuter, Knoblauch und roten Pfeffer, aber Tkemali ist nicht unbedingt scharf und es ist normal, dass es einen süßlichen Nachgeschmack hat. Die Soße variiert auch im Säuregrad, der vom jeweiligen Rezept für die Zubereitung von Tkemali abhängt.