Kharcho - 18 Kochen Rezepte

Fans der georgischen Küche werden die köstliche Kharcho-Suppe zu schätzen wissen. In der klassischen Variante wird es aus jungem Rindfleisch zubereitet, aber moderne Hausfrauen, die gerne experimentieren, können mehrere Rezepte mit Brühe aus verschiedenen Fleischsorten ausprobieren, um das auszuwählen, das ihren Geschmacksvorlieben am besten entspricht.

Kharcho

Rezepte für Kharcho-Suppen überraschen durch ihre Vielfalt. Aber die authentischste, typisch georgische Variante lässt sich nicht ohne die Zugabe getrockneter Tkemali-Pflaumen zubereiten. Versuchen Sie, gehackte Walnüsse und aromatische Gewürze zu Reis, Kartoffeln und Zwiebeln hinzuzufügen, um Ihr Gericht einzigartig und unglaublich lecker zu machen. Georgier lieben scharfes Essen, daher ist die Zugabe von Knoblauch und scharfer roter Paprika ein Muss.

Bei der Kharcho-Suppe sollten Sie nicht an Gemüse sparen. Wenn Sie der warmen Brühe Koriander, Basilikum, gehackte Petersilie und Dill sowie einen Zweig Estragon hinzufügen, erstrahlt er in neuen Noten. Auf Suneli-Hopfen – ein klassisches Gewürz, ohne das der Geschmack und das Aroma der Suppe unvollständig sind – kann man nicht verzichten. Kharcho wird in einem dickwandigen Topf oder Kessel bei schwacher Hitze zubereitet. Der Prozess duldet keine Eile und Aufregung. Mit Fladenbrot und gekochtem Fleisch, Sauerrahm und Tkemali-Sauce servieren.