Echte original georgische Kharcho-Suppe

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Um eine originelle und aromatische Fleischsuppe, Kharcho, zuzubereiten, bereiten wir die notwendigen Produkte mit Gewürzen zu.

2. SCHRITT 2

   

   Schneiden Sie 600 Gramm Rinderbrust in Portionen.

3. SCHRITT 3

   

   Geben Sie das gehackte Fleisch in einen Topf mit kochendem Wasser.

4. SCHRITT 4

   

   Eine halbe Zwiebel und ein Viertel Karotten in die Pfanne geben und die Brühe mit einem Deckel zum Kochen bringen.

5. SCHRITT 5

   

   Wir entfernen den entstandenen Schaum, fügen nach dem Kochen der Brühe in der Pfanne schwarze Pfefferkörner hinzu und kochen das Fleisch bei geschlossenem Deckel weiter, indem wir die Temperatur des Herdes senken.

6. SCHRITT 6

   

   Wir waschen neunzig Gramm Reis sehr gut und weichen ihn dreißig Minuten lang ein.

7. SCHRITT 7

   

   Geben Sie vier Esslöffel Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne und erhitzen Sie es auf dem Herd.

8. SCHRITT 8

   

   Wir nehmen zwei ziemlich große Zwiebelköpfe und schneiden sie in dünne Halbringe.

9. SCHRITT 9

   

   Geben Sie die gehackte Zwiebel in eine erhitzte Bratpfanne, stellen Sie den Herd auf hohe Temperatur und braten Sie sie an, bis sie durchsichtig ist.

10. SCHRITT 10

    

    Einhundert Gramm Walnüsse leicht anbraten und zu Krümeln zermahlen.

11. SCHRITT 11

    

    Die gehackten Walnüsse in Krümeln mit den Röstzwiebeln in eine Pfanne geben.

12. SCHRITT 12

    

    Geben Sie einen halben Teelöffel Koriander und einen Esslöffel Suneli-Hopfen in die Pfanne.

13. SCHRITT 13

    

    Geben Sie siebzig Gramm Tkemali-Sauce in die Pfanne.

14. SCHRITT 14

    

    Wir geben auch zwei Arten von Adjika in die Pfanne, einen Teelöffel nach dem anderen.

15. SCHRITT 15

    

    Alle hinzugefügten Zutaten in der Pfanne gründlich vermischen und die Dressingmischung etwa vier Minuten köcheln lassen.

16. SCHRITT 16

    

    Geben Sie zwei Esslöffel Tomatenmark in eine Bratpfanne und gießen Sie zwei Schöpflöffel Brühe hinein.

17. SCHRITT 17

    

    Alle Zutaten in der Pfanne gut vermischen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Dressingmischung weitere zwei Minuten köcheln lassen.

18. SCHRITT 18

    

    Nach vierzig Minuten die Zwiebeln und Karotten aus der Pfanne nehmen.

19. SCHRITT 19

    

    Geben Sie den Reis in die Pfanne, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und kochen Sie ihn etwa zehn Minuten lang.

20. SCHRITT 20

    

    Nach zehn Minuten nach Belieben Salz in die Pfanne geben, die vorbereitete Dressingmischung aus der Pfanne hinzufügen und umrühren.

21. SCHRITT 21

    

    Die Suppe zum Kochen bringen und bei niedrigerer Herdtemperatur zwei Lorbeerblätter und zwei Esslöffel getrocknete Kräuter in die Pfanne geben.

22. SCHRITT 22

    

    Die vorbereitete aromatische Kharcho-Suppe in Schüsseln füllen, mit Kräutern bestreuen und servieren.

23. SCHRITT 23

    

    Lasst uns gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus verfügbaren Produkten nach unseren Rezepten zubereiten! Guten Appetit allerseits!

Kommentare zum Rezept

tatyanochka2022

06.12.2023

5

Da ich nicht alle Zutaten zum Kochen hatte, konnte ich die nationale georgische Küche nur ansatzweise ansprechen. Aber ich wollte unbedingt ein köstliches erstes Rezept für eine echte original georgische Kharcho-Suppe zubereiten. Nachdem ich das Rezept für mich angepasst hatte, nahm ich das Fleisch aus dem Kühlschrank