Véritable soupe kharcho géorgienne originale

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer une soupe de viande originale et aromatique, le kharcho, nous préparons les produits nécessaires avec des épices.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez six cents grammes de poitrine de bœuf en portions.

3. ÉTAPE 3

   

   Mettez la viande hachée dans une casserole d'eau bouillante.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez une demi-tête d'oignon et un quart de carottes dans la poêle et, en couvrant la poêle avec un couvercle, portez le bouillon à ébullition.

5. ÉTAPE 5

   

   Nous retirons la mousse obtenue, une fois le bouillon dans la casserole bouilli, ajoutons des grains de poivre noir et, en fermant le couvercle, continuons à cuire la viande en réduisant la température du poêle.

6. ÉTAPE 6

   

   Nous lavons très bien quatre-vingt-dix grammes de riz et le trempons pendant trente minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez quatre cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer sur la cuisinière.

8. ÉTAPE 8

   

   Nous prenons deux têtes d'oignons assez grosses et les coupons en fines demi-anneaux.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez l'oignon haché dans une poêle chauffée, allumez le feu à haute température et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent.

10. ÉTAPE 10

    

    Faites revenir légèrement cent grammes de noix et réduisez-les en miettes.

11. ÉTAPE 11

    

    Versez les noix concassées en miettes dans une poêle avec les oignons frits.

12. ÉTAPE 12

    

    Versez une demi-cuillère à café de coriandre et une cuillère à soupe de houblon suneli dans la poêle.

13. ÉTAPE 13

    

    Ajoutez soixante-dix grammes de sauce tkemali dans la poêle.

14. ÉTAPE 14

    

    Nous ajoutons également deux types d'adjika dans la poêle, une cuillère à café à la fois.

15. ÉTAPE 15

    

    Mélangez soigneusement tous les ingrédients ajoutés dans la poêle et laissez mijoter le mélange de vinaigrette pendant environ quatre minutes.

16. ÉTAPE 16

    

    Mettez deux cuillères à soupe de concentré de tomate dans une poêle et versez-y deux louches de bouillon.

17. ÉTAPE 17

    

    Mélangez bien tous les ingrédients dans la poêle, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter le mélange de vinaigrette pendant encore deux minutes.

18. ÉTAPE 18

    

    Au bout de quarante minutes, retirez les oignons et les carottes de la poêle.

19. ÉTAPE 19

    

    Placez le riz dans la casserole, couvrez-le avec un couvercle et laissez cuire une dizaine de minutes.

20. ÉTAPE 20

    

    Après dix minutes, ajoutez du sel dans la poêle au goût, ajoutez le mélange de vinaigrette préparé de la poêle et remuez.

21. ÉTAPE 21

    

    Portez la soupe à ébullition et, en baissant la température du feu, ajoutez deux feuilles de laurier et deux cuillères à soupe d'herbes séchées dans la poêle.

22. ÉTAPE 22

    

    Versez la soupe kharcho aromatique préparée dans des bols, saupoudrez d'herbes et servez.

23. ÉTAPE 23

    

    Cuisinons ensemble, cuisinons simplement, préparons chez nous les plats les plus délicieux à partir des produits disponibles grâce à nos recettes ! Bon appétit à tous !

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

06.12.2023

5

Comme je n’avais pas tous les ingrédients pour cuisiner, je n’ai pu aborder que quelques mots sur la cuisine nationale géorgienne. Mais je voulais vraiment préparer une délicieuse première recette de vraie soupe kharcho géorgienne originale. Après avoir adapté la recette pour moi-même, j'ai sorti la viande du réfrigérateur ; pour moi, c'était du porc. Je l'ai coupé en morceaux et je l'ai fait bouillir dans de l'eau bouillante avec des oignons, des carottes et des grains de poivre. Pendant que la viande cuisait, j'ai fait frire des oignons hachés dans une poêle avec l'ajout de coriandre moulue et de houblon suneli. Un peu plus tard, j'ai ajouté du concentré de tomate et un peu de bouillon aux oignons, et j'ai laissé mijoter le rôti sous le couvercle pendant 7 minutes. Dès que la viande fut prête, j'ai retiré de la poêle les oignons et les carottes qui avaient fait leur travail. Ensuite, j'ai ajouté du riz lavé à la soupe et je l'ai fait cuire pendant 10 minutes. Enfin, j'ai ajouté le rôti, le laurier et le sel, et j'ai fait cuire la soupe encore quelques minutes. Je n'ai pas ajouté de sauce tkemali, d'adjika, d'herbes séchées ou de noix. La soupe s'est avérée appétissante, aromatique et satisfaisante. Ils l'ont mangé avec plaisir. Merci beaucoup pour la recette !