Soupe kharcho de poitrine de bœuf aux noix et tkemali
Ingrédients
Préparation étape par étape
ÉTAPE 1
1. Puisque la base du plat est le bouillon de viande, vous devez d'abord le faire cuire. Tout est selon le schéma classique. Pour un goût différent, vous pouvez ajouter du céleri-rave et du persil. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez simplement vous limiter aux oignons et aux carottes.
ÉTAPE 2
2.Retirez les oignons et les carottes du bouillon cuit.
ÉTAPE 3
3.Retirez la viande des os.
ÉTAPE 4
4. Coupez la viande en morceaux.
ÉTAPE 5
5. Nous renvoyons la viande dans le bouillon, la mettons sur le feu et, pendant ce temps, lavons le riz.
ÉTAPE 6
6. Il faut bien rincer le riz, il vaut mieux le laisser reposer.
ÉTAPE 7
7.Râpez les carottes sur une râpe grossière.
ÉTAPE 8
8.Coupez l'oignon en petites demi-anneaux.
ÉTAPE 9
9. Broyez les noix.
ÉTAPE 10
10.Faire revenir les carottes dans l'huile de tournesol.
ÉTAPE 11
11. Ajoutez le riz, le laurier et la cannelle au bouillon bouillant.
ÉTAPE 12
12.Ajoutez l'oignon, le houblon suneli et le tkemali aux carottes.
ÉTAPE 13
13.Versez une louche de bouillon dans le mélange.
ÉTAPE 14
14.Laisser mijoter et remuer.
ÉTAPE 15
15. Pendant ce temps, le riz est à mi-cuisson, ajoutez les noix et la friture au bouillon. Mélangez le tout et continuez à faire ressortir le goût.
ÉTAPE 16
16.Si l'acidité ne suffit pas, vous pouvez ajouter du citron. Assurez-vous d'ajouter des légumes verts à notre bouillon : coriandre et persil. Ajoutez un tiers de piment et du sel.
ÉTAPE 17
17. Nous effectuons des tests de contrôle sur le riz. Ajoutez l'ail au bouillon, éteignez le feu, retirez-le du feu et laissez infuser le bouillon (environ 20 minutes).
ÉTAPE 18
18.C'est fait ! Servir avec de la crème sure ou de la crème épaisse maison !
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