Kharcho - 18 recettes de cuisine

Les amateurs de cuisine géorgienne apprécieront la délicieuse soupe kharcho. Dans la version classique, il est préparé à partir de jeune bœuf, mais les ménagères modernes qui aiment expérimenter peuvent essayer plusieurs recettes utilisant un bouillon de différents types de viande pour choisir celle qui correspond le mieux à leurs préférences gustatives.

Kharcho

Les recettes de soupes kharcho étonnent par leur variété. Mais la version la plus authentique, typiquement géorgienne, ne peut être préparée sans l’ajout de prunes tkemali séchées. Essayez d'ajouter des noix hachées et des épices aromatiques au riz, aux pommes de terre et aux oignons pour rendre votre plat unique et incroyablement savoureux. Les Géorgiens adorent la nourriture épicée, il est donc indispensable d'ajouter de l'ail et du piment rouge.

Pour la soupe kharcho, il ne faut pas lésiner sur les légumes verts. Il pétillera de nouvelles notes si vous ajoutez de la coriandre, du basilic, du persil et de l'aneth hachés ainsi qu'un brin d'estragon au bouillon chaud. Vous ne pouvez pas vous passer du houblon suneli - un assaisonnement classique, sans lequel le goût et l'arôme de la soupe seraient incomplets. Le Kharcho est préparé dans une casserole ou un chaudron à parois épaisses à feu doux. Le processus ne tolère ni la hâte ni l'agitation. Servir avec du pain plat et de la viande bouillie, de la crème sure et de la sauce tkemali.