Soupe kharcho de porc classique avec riz

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner la soupe kharcho de porc classique avec du riz ? Préparez tous les ingrédients nécessaires.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincer le porc, le mettre dans une casserole et couvrir d'eau. La quantité d'eau est approximative et dépendra si vous souhaitez une soupe plus épaisse ou plus fine. Placer la casserole sur feu moyen et porter à ébullition, écumer la mousse et ajouter les carottes grossièrement hachées, un morceau d'oignon et les tiges d'herbes. Cuire le bouillon avec les légumes pendant environ une demi-heure à feu doux. Au bout d'une demi-heure, retirez et jetez les légumes, coupez la viande en petits cubes, puis remettez dans le bouillon.

3. ÉTAPE 3

   

   Remplissez le riz rond d'eau, rincez bien dans plusieurs eaux pour que la poudre d'amidon soit lavée et que le riz soit friable. Placer le riz dans le bouillon avec la viande hachée. Cuire environ 10 minutes à feu doux, en ajoutant du sel au goût à la fin.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez les oignons et les carottes, lavez-les et coupez-les en petits cubes.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer l'huile dans une poêle et préparez une vinaigrette pour la soupe : faites d'abord revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez les carottes et laissez mijoter les légumes avec un peu de bouillon pendant 5 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez la pâte de tomate et laissez mijoter les légumes pendant encore deux minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites une entaille en forme de croix sur la tomate, puis plongez-la dans l'eau bouillante pendant une minute et retirez la peau. Coupez la tomate blanchie en petits cubes et ajoutez-la à la vinaigrette. Laisser mijoter les légumes dans une poêle à feu doux jusqu'à ce que la tomate soit tendre.

8. ÉTAPE 8

   

   Lavez les noix, épluchez les cloisons et hachez-les comme vous le souhaitez. J'aime que les noix se sentent, alors je les hache finement avec un couteau sans les transformer en poudre. Ajoutez des noix au kharcho.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter la vinaigrette aux tomates et le khmeli-suneli au kharcho. Laisser mijoter encore 10 minutes à feu doux.

10. ÉTAPE 10

    

    Épluchez l'ail et passez-le au presse, hachez finement la coriandre et les oignons verts. Réservez quelques légumes verts pour garnir la soupe au moment de servir. Ajoutez l'ail haché et les herbes à la soupe, remuez et éteignez le feu. Infuser le kharcho 10 minutes sous le couvercle.

11. ÉTAPE 11

    

    Le kharcho de porc fait maison est prêt. Servir la soupe chaude avec de la coriandre finement hachée. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Alexa

23.08.2023

5

J'ai mangé cette soupe et j'ai été rassasié toute la journée... Elle s'avère également délicieuse avec du poulet, une option plus diététique.

Varvara

23.08.2023

4.5

Cette recette a fait une merveilleuse soupe. Lumineux, parfumé, riche, satisfaisant, aromatique. J'ai eu un os de porc avec de la pulpe. Je l'ai cuisiné avec des racines et des tiges d'aneth. J'ai fait toutes les étapes comme dans la recette. Les noix étaient un ingrédient inhabituel pour nous. Je ne les ai jamais ajoutés à kharcho auparavant. J'ai décidé de l'essayer et je ne l'ai pas regretté. Le kharcho de porc classique avec du riz a un goût extraordinaire. J'avais des oignons verts surgelés, toutes les épices étaient les mêmes que celles de l'auteur. J'ai haché l'ail avec un couteau et je l'ai ajouté « sous le couvercle ». Je recommande cette merveilleuse recette, offrez à votre famille une soupe incroyable !

Maria Panchenko

23.08.2023

4.7

J'ai fait une soupe selon votre recette de kharcho de porc avec du riz en utilisant cette recette avec des modifications mineures : bouillon de bœuf, viande de bœuf et sans noix. Cela s'est avéré très savoureux. Je veux essayer de cuisiner du kharcho selon cette recette avec du poulet.

Vladislavs Proščenko

23.08.2023

4.9

Ma soupe préférée, j'ai cuisiné 2 casseroles d'affilée (5 litres chacune). Il faut absolument ajouter des noix ! Nous avons récemment ouvert un restaurant azerbaïdjanais et le menu propose du kharcho d'agneau. J'ai décidé que je devais l'essayer. Ensuite, j'ai réalisé que mon kharcho, selon votre recette, n'est en rien inférieur à celui des Azerbaïdjanais. Certes, ils utilisent du riz boulgour à la place du riz et il n'y a pas de noix. Ils ajoutent également beaucoup de houblon et de suneli. Au lieu de tomates, j'ajoute mon adjika maison à l'ail au rôti. Et dans une poêle de 5 litres je fais cuire 2 kg de viande pure. Et assurez-vous d'avoir du piment, j'en ai beaucoup séché. J'ai coupé les queues, versé les graines dans la poêle et les poivrons aussi. Merci pour la recette, je suis tombée deux fois amoureuse de cette soupe grâce à vous.

Anna_Kos

23.08.2023

4.7

Nous voulions un peu de variété, alors nous avons décidé d'essayer le kharcho de porc avec du riz et, pour moi, avec des pommes de terre. Savoureux, aromatique, mais des noix dans la soupe - c'était un peu inhabituel de cuisiner sans elles. Merci pour la recette.