Klassische Schweine-Kharcho-Suppe mit Reis

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man klassische Schweinefleisch-Kharcho-Suppe mit Reis? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor.

2. SCHRITT 2

   

   Das Schweinefleisch abspülen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Die Wassermenge ist ein Richtwert und hängt davon ab, ob die Suppe dicker oder dünner sein soll. Den Topf auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und grob gehackte Karotten, ein Stück Zwiebel und Kräuterstängel hinzufügen. Die Brühe mit dem Gemüse etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen. Nach einer halben Stunde das Gemüse herausnehmen und wegwerfen, das Fleisch in kleine Würfel schneiden und dann wieder in die Brühe geben.

3. SCHRITT 3

   

   Füllen Sie den runden Reis mit Wasser und spülen Sie ihn in mehreren Wassern gut ab, damit das Stärkepulver abgewaschen wird und der Reis krümelig wird. Den Reis mit dem gehackten Fleisch in die Brühe geben. Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen und zum Schluss Salz hinzufügen.

4. SCHRITT 4

   

   Zwiebeln und Karotten schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und ein Dressing für die Suppe zubereiten: Zuerst die Zwiebel glasig braten, dann die Karotten dazugeben und das Gemüse mit etwas Brühe 5 Minuten köcheln lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Tomatenmark hinzufügen und das Gemüse damit weitere zwei Minuten köcheln lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Schneiden Sie die Tomate kreuzförmig ein, tauchen Sie sie dann eine Minute lang in kochendes Wasser und entfernen Sie die Haut. Die blanchierte Tomate in kleine Würfel schneiden und zum Dressing geben. Das Gemüse in einer Pfanne bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Tomate weich ist.

8. SCHRITT 8

   

   Walnüsse waschen, Trennwände schälen und beliebig hacken. Ich mag es, wenn die Nüsse fühlbar sind, deshalb hacke ich sie mit einem Messer fein, ohne dass sie zu Pulver werden. Fügen Sie Nüsse zu Kharcho hinzu.

9. SCHRITT 9

   

   Tomatendressing und Khmeli-Suneli zum Kharcho hinzufügen. Weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben, Koriander und Frühlingszwiebeln fein hacken. Legen Sie etwas Gemüse beiseite, um die Suppe beim Servieren zu garnieren. Gehackten Knoblauch und Kräuter in die Suppe geben, umrühren und den Herd ausschalten. Den Kharcho 10 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen.

11. SCHRITT 11

    

    Hausgemachter Schweinefleisch-Kharcho ist fertig. Die Suppe heiß mit fein gehacktem Koriander servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Alexa

23.08.2023

5

Ich habe diese Suppe gegessen und war den ganzen Tag satt ... Sie schmeckt auch köstlich mit Hühnchen, einer eher diätetischen Option.

Warwara

23.08.2023

4.5

Dieses Rezept ergab eine wunderbare Suppe. Hell, duftend, reichhaltig, sättigend, aromatisch. Ich hatte einen Schweineknochen mit Fruchtfleisch. Ich habe es mit Dillwurzeln und -stielen gekocht. Ich habe alle Schritte wie im Rezept durchgeführt. Eine für uns ungewöhnliche Zutat waren Walnüsse. Ich habe sie noch nie zu Kharcho hinzugefügt. Ich beschloss, es auszuprobieren und habe es nicht bereut. Der klassische Schweinefleisch-Kharcho mit Reis hat einen außergewöhnlichen Geschmack. Ich hatte gefrorene Frühlingszwiebeln, alle Gewürze waren die gleichen wie die des Autors. Ich habe den Knoblauch mit einem Messer gehackt und „unter den Deckel“ gegeben. Ich empfehle dieses wunderbare Rezept, verwöhnen Sie Ihre Familie mit einer tollen Suppe!

Maria Panchenko

23.08.2023

4.7

Ich habe Suppe nach Ihrem Rezept für Schweinefleisch-Kharcho mit Reis nach diesem Rezept mit geringfügigen Änderungen zubereitet: Rinderbrühe, Rindfleisch und keine Nüsse. Es ist sehr lecker geworden. Ich möchte versuchen, Kharcho nach diesem Rezept mit Hühnchen zu kochen.

Vladislavs Proščenko

23.08.2023

4.9

Meine Lieblingssuppe habe ich in 2 Töpfen hintereinander gekocht (je 5 Liter). Sie müssen unbedingt Nüsse hinzufügen! Wir haben kürzlich ein aserbaidschanisches Restaurant eröffnet und auf der Speisekarte steht Lamm-Kharcho. Ich beschloss, dass ich es versuchen musste. Danach wurde mir klar, dass mein Kharcho nach Ihrem Rezept den Aserbaidschanern in nichts nachsteht. Es stimmt, sie verwenden statt Reis Bulgurreis und es gibt keine Walnüsse. Sie fügen auch viel Hopfen und Suneli hinzu. Anstelle von Tomaten füge ich meine hausgemachte Adjika mit Knoblauch zum Braten hinzu. Und in einer 5-Liter-Pfanne brate ich 2 kg reines Fleisch. Und unbedingt Chili dabei haben, ich habe viel davon getrocknet. Ich schneide die Schwänze ab, gieße die Kerne in die Pfanne und auch die Paprika. Danke für das Rezept, ich habe mich dank dir gleich doppelt in diese Suppe verliebt.

Anna_Kos

23.08.2023

4.7

Da wir etwas Abwechslung wollten, entschieden wir uns, Schweine-Kharcho mit Reis und, für mich, mit Kartoffeln zu probieren. Lecker, aromatisch, aber Nüsse in der Suppe – es war etwas ungewöhnlich, ohne sie zu kochen. Danke für das Rezept.