Soupe Kharcho avec pommes de terre et riz

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner le kharcho avec des pommes de terre ? Préparez tous les ingrédients nécessaires pour préparer ce plat.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez le bœuf, séchez-le, puis coupez-le en cubes de 2 à 3 cm. Cette soupe peut être préparée à partir de n'importe quelle viande : bœuf, agneau, porc ou poulet. Dans tous les cas, la soupe sera délicieuse.

3. ÉTAPE 3

   

   Mettez la viande hachée dans une casserole, ajoutez de l'eau et mettez le feu. Portez à ébullition le contenu de la casserole, puis réduisez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et poursuivez la cuisson de la viande pendant 1h30. À l'aide d'une écumoire, retirez périodiquement la mousse de la surface du bouillon afin qu'elle ne soit pas trouble.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant que la viande cuit, préparez les autres ingrédients. Faire tremper le riz dans de l'eau tiède. Lavez les pommes de terre, épluchez-les à l'aide d'un épluche-légumes, puis coupez-les en petits cubes d'environ 1 à 2 cm.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez l'ail et les oignons. Hachez finement l'oignon. Si vous le souhaitez, l'oignon peut être râpé sur une râpe fine. Hachez également l'ail, soit en le hachant finement, soit en le passant dans un presse-ail.

6. ÉTAPE 6

   

   Passons maintenant aux tomates. Si vous le souhaitez, ils peuvent être remplacés par 4 cuillères à soupe de sauce tomate. Versez de l'eau bouillante sur les tomates pendant littéralement 1 minute, puis placez-les dans l'eau froide, puis épluchez les tomates et coupez-les en cubes de la même taille que les pommes de terre.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites revenir l'oignon haché dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez ensuite la moitié des tomates hachées dans la poêle avec les oignons. En remuant de temps en temps, laissez mijoter les légumes pendant 5 à 7 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Une fois le bœuf cuit et tendre, ajoutez le riz, les pommes de terre et le reste des tomates en dés dans la poêle. Continuez à laisser mijoter la soupe jusqu'à ce que le riz aux pommes de terre soit bien cuit, environ 15 à 20 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Après cela, ajoutez le rôti, les épices et le sel à la soupe. Faites bouillir tous les ingrédients pendant encore 5 à 10 minutes, puis éteignez le feu et ajoutez l'ail. Laissez la soupe infuser pendant encore 5 à 7 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Saupoudrer la soupe de coriandre ou de toute autre herbe. Il peut s'agir d'aneth ou de persil.

Commentaires sur la recette

leno4ka

04.11.2023

4.8

J'ai trouvé une recette vidéo de kharcho au poulet. Voir pour plus de clarté.

Natalia M.

04.11.2023

4.6

J'ai cuisiné du kharcho plus d'une fois et je ne cesse d'être étonné par la variété des options de cuisson) Cette soupe Kharcho avec des pommes de terre et du riz se distingue par une grande quantité de tomates (tomate), c'était en quelque sorte effrayant d'en ajouter autant. Mais la famille a aimé la soupe, seule ma fille a dit qu'elle était un peu aigre). J'ai cuisiné la soupe avec des côtes de bœuf, donc je ne pouvais pas couper la viande en morceaux. J'ai juste fait bouillir un morceau puis je l'ai coupé en petits morceaux. Ce kharcho se distingue également par la présence de pommes de terre. C'est là que je suis très content) Eh bien, on ne peut pas manger de soupe sans pommes de terre, ce n'est pas habituel) Cela s'est avéré très satisfaisant avec des pommes de terre. En général, la soupe est riche, le bouillon de bœuf est satisfaisant. Au lieu de tomates fraîches, j'ai utilisé du concentré de tomates dilué dans du bouillon. J'ai ajouté des épices pour que ce ne soit pas trop épicé, et à la place de la coriandre, du persil. Nous avons aimé la soupe, elle était savoureuse, copieuse, parfaite pour le déjeuner.

tatyanotchka2022

04.11.2023

5

Pour le premier plat, j'ai cuisiné une merveilleuse soupe kharcho avec des pommes de terre et du riz. Au lieu du bœuf, j'ai pris du porc - cette viande est plus abordable en termes de prix. J'ai préparé la soupe selon la recette. Les seules choses que je n’ai pas ajoutées étaient la coriandre, le piment de la Jamaïque et le houblon suneli. J'ai utilisé le persil que j'avais au réfrigérateur. J'avais mon propre basilic séché. Les feuilles étaient très molles, elles ne voulaient pas s’effriter, alors je les ai mises entières dans la soupe. Et aussi, comme indiqué dans la recette, je mets l'ail à la toute fin, dans mon cas - directement dans les assiettes. J'ai également ajouté un peu de mayonnaise. La soupe s'est avérée très aromatique et savoureuse ! Et aussi riche et satisfaisant ! Les assiettes étaient vides en un instant ! Merci beaucoup pour la recette!

Marie

04.11.2023

4.8

Je me souviens encore du goût et de l'arôme de la soupe kharcho que ma mère nous préparait quand j'étais enfant ! À l’époque, on la préparait à partir de briquettes, mais je tiens à vous dire que c’était une soupe très savoureuse ! - Mon préféré ! Toutes les épices étaient très bien choisies. Récemment, j'ai demandé à mon fils d'acheter une briquette de kharcho - elle n'a même pas le même goût et la même apparence ! Je vais certainement essayer de cuisiner selon votre recette !?

Fedorovna

04.11.2023

4.7

Ça a l'air sympa! Pour cette raison, cela ne me dérange pas de partager ma recette, la voici

Alinka

04.11.2023

4.5

Il est très bon d'ajouter de la sauce tkemali à la soupe kharcho. Très savoureux avec des prunes cerises fraîches

Alinka

04.11.2023

4.5

Avec les pommes de terre, c’est en quelque sorte familier à la cuisine russe. Nourrissant et savoureux, et avec des assaisonnements il n'en sera que meilleur