Kharcho-Suppe mit Kartoffeln und Reis

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Kharcho mit Kartoffeln? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für die Zubereitung dieses Gerichts vor.

2. SCHRITT 2

   

   Das Rindfleisch waschen, trocknen und dann in 2-3 cm große Würfel schneiden. Diese Suppe kann aus jedem Fleisch zubereitet werden: Rind, Lamm, Schwein oder Huhn. Auf jeden Fall wird die Suppe köstlich sein.

3. SCHRITT 3

   

   Das gehackte Fleisch in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und anzünden. Den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Fleisch 1,5 Stunden lang weitergaren. Entfernen Sie den Schaum regelmäßig mit einem Schaumlöffel von der Oberfläche der Brühe, damit er nicht trüb wird.

4. SCHRITT 4

   

   Während das Fleisch kocht, bereiten Sie die anderen Zutaten vor. Den Reis in warmem Wasser einweichen. Waschen Sie die Kartoffeln, schälen Sie sie mit einem Gemüseschäler und schneiden Sie sie dann in kleine Würfel von etwa 1–2 cm.

5. SCHRITT 5

   

   Knoblauch und Zwiebeln schälen. Die Zwiebel fein hacken. Nach Belieben kann die Zwiebel auf einer feinen Reibe gerieben werden. Hacken Sie auch den Knoblauch, indem Sie ihn entweder fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse laufen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Kommen wir nun zu den Tomaten. Auf Wunsch können sie durch 4 Esslöffel Tomatensauce ersetzt werden. Übergießen Sie die Tomaten buchstäblich 1 Minute lang mit kochendem Wasser, legen Sie sie dann in kaltes Wasser, schälen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in genauso große Würfel wie die Kartoffeln.

7. SCHRITT 7

   

   Die gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun ist. Dann die Hälfte der gehackten Tomaten mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren das Gemüse 5-7 Minuten köcheln lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Sobald das Rindfleisch gar und zart ist, den Reis, die Kartoffeln und die restlichen Tomatenwürfel in die Pfanne geben. Die Suppe weiter köcheln lassen, bis der Kartoffelreis gar ist, etwa 15 bis 20 Minuten.

9. SCHRITT 9

   

   Anschließend Braten, Gewürze und Salz in die Suppe geben. Alle Zutaten weitere 5-10 Minuten kochen lassen, dann den Herd ausschalten und den Knoblauch hinzufügen. Lassen Sie die Suppe weitere 5-7 Minuten ziehen.

10. SCHRITT 10

    

    Die Suppe mit Koriander oder anderen Kräutern bestreuen. Es könnte Dill oder Petersilie sein.

Kommentare zum Rezept

leno4ka

04.11.2023

4.8

Ich habe ein Videorezept für Kharcho mit Hühnchen gefunden. Zur Verdeutlichung siehe.

Natalia M

04.11.2023

4.6

Ich habe Kharcho mehr als einmal gekocht und bin immer wieder erstaunt über die Vielfalt der Kochmöglichkeiten.) Diese Kharcho-Suppe mit Kartoffeln und Reis zeichnet sich durch eine große Menge Tomaten (Tomate) aus, es war irgendwie beängstigend, so viel hinzuzufügen. Aber der Familie gefiel die Suppe, nur meine Tochter meinte, sie sei etwas sauer.) Ich habe die Suppe mit Rinderrippchen gekocht, sodass ich das Fleisch nicht in Stücke schneiden konnte. Ich habe einfach ein Stück gekocht und es dann in kleine Stücke geschnitten. Dieser Kharcho zeichnet sich auch durch das Vorhandensein von Kartoffeln aus. Da bin ich sehr zufrieden.) Nun, wir können keine Suppe ohne Kartoffeln essen, das ist nicht üblich.) Mit Kartoffeln hat es sehr gut geschmeckt. Im Allgemeinen ist die Suppe reichhaltig, die Rinderbrühe ist sättigend. Anstelle von frischen Tomaten habe ich in Brühe verdünntes Tomatenmark verwendet. Ich habe Gewürze hinzugefügt, damit es nicht zu scharf wird, und statt Koriander Petersilie. Die Suppe hat uns gut gefallen, sie war lecker, sättigend, genau richtig zum Mittagessen.

tatyanochka2022

04.11.2023

5

Als ersten Gang habe ich eine wunderbare Kharcho-Suppe mit Kartoffeln und Reis gekocht. Anstelle von Rindfleisch habe ich Schweinefleisch genommen – dieses Fleisch ist preislich günstiger. Ich habe die Suppe nach Rezept zubereitet. Die einzigen Dinge, die ich nicht hinzugefügt habe, waren Koriander, Piment und Suneli-Hopfen. Ich habe die Petersilie verwendet, die ich im Kühlschrank hatte. Ich hatte mein eigenes getrocknetes Basilikum. Die Blätter waren sehr weich, sie wollten nicht zerbröckeln, also habe ich sie ganz in die Suppe gegeben. Und außerdem habe ich, wie im Rezept angegeben, den Knoblauch in meinem Fall ganz zum Schluss gegeben – direkt in die Teller. Ich habe auch etwas Mayonnaise hinzugefügt. Die Suppe ist sehr aromatisch und lecker geworden! Und auch reichhaltig und sättigend! Die Teller waren im Nu leer! Vielen Dank für das Rezept!

Maria

04.11.2023

4.8

Ich erinnere mich noch an den Geschmack und das Aroma der Kharcho-Suppe, die meine Mutter als Kind für uns zubereitet hat! Damals wurde sie aus einem Brikett zubereitet, aber ich möchte Ihnen sagen – es war eine sehr leckere Suppe! - Mein Favorit! Alle Gewürze waren sehr gut ausgewählt. Kürzlich habe ich meinen Sohn gebeten, ein Kharcho-Brikett zu kaufen – es hat nicht annähernd den gleichen Geschmack und das gleiche Aussehen! Ich werde auf jeden Fall versuchen, nach deinem Rezept zu kochen!?

Fjodorowna

04.11.2023

4.7

Sieht gut aus! Aus diesem Grund habe ich nichts dagegen, mein Rezept zu teilen, hier ist es

Alinka

04.11.2023

4.5

Es ist sehr gut, Tkemali-Sauce zu Kharcho-Suppe hinzuzufügen. Sehr lecker mit frischen Kirschpflaumen

Alinka

04.11.2023

4.5

Mit Kartoffeln kommt es in der russischen Küche irgendwie bekannt vor. Nährend und lecker, und mit Gewürzen schmeckt es nur noch besser