Zuppa Kharcho con patate e riso

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare il kharcho con le patate? Preparate tutti gli ingredienti necessari per preparare questo piatto.

2. PASSO 2

   

   Lavate la carne, asciugatela, quindi tagliatela a cubetti di 2-3 cm. Questa zuppa può essere preparata con qualsiasi carne: manzo, agnello, maiale o pollo. In ogni caso la zuppa sarà deliziosa.

3. PASSO 3

   

   Mettere la carne tritata in una casseruola, aggiungere acqua e dare fuoco. Portare a ebollizione il contenuto della padella, quindi abbassare la fiamma, coprire la padella con un coperchio e continuare a cuocere la carne per 1,5 ore. Utilizzando una schiumarola, rimuovere periodicamente la schiuma dalla superficie del brodo in modo che non sia torbida.

4. PASSO 4

   

   Mentre la carne cuoce preparate gli altri ingredienti. Mettere a bagno il riso in acqua tiepida. Lavate le patate, sbucciatele con un pelapatate, quindi tagliatele a cubetti di circa 1-2 cm.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare l'aglio e le cipolle. Tritare finemente la cipolla. Se lo si desidera, la cipolla può essere grattugiata su una grattugia fine. Tritare anche l'aglio, tritandolo finemente o facendolo passare attraverso uno spremiaglio.

6. PASSO 6

   

   Ora passiamo ai pomodori. Volendo si possono sostituire con 4 cucchiai di salsa di pomodoro. Versa dell'acqua bollente sui pomodori per letteralmente 1 minuto, quindi mettili in acqua fredda, quindi sbuccia i pomodori e tagliali a cubetti della stessa dimensione in cui hai tagliato le patate.

7. PASSO 7

   

   Friggere la cipolla tritata in una padella con olio d'oliva per 2-3 minuti fino a doratura chiara. Quindi aggiungere metà dei pomodori tagliati a pezzetti nella padella con le cipolle. Mescolando di tanto in tanto, fate sobbollire le verdure per 5-7 minuti.

8. PASSO 8

   

   Una volta che la carne sarà cotta e tenera, aggiungere nella padella il riso, le patate e i pomodorini rimasti a cubetti. Continua a cuocere a fuoco lento la zuppa fino a quando il riso con patate sarà cotto, circa 15-20 minuti.

9. PASSO 9

   

   Successivamente aggiungere l'arrosto, le spezie e il sale alla zuppa. Far bollire tutti gli ingredienti per altri 5-10 minuti, quindi spegnere il fuoco e aggiungere l'aglio. Lascia fermentare la zuppa per altri 5-7 minuti.

10. PASSO 10

    

    Cospargere la zuppa con coriandolo o altre erbe. Potrebbe essere aneto o prezzemolo.

Commenti sulla ricetta

leno4ka

04.11.2023

4.8

Ho trovato una video ricetta per kharcho con pollo. Vedi per chiarezza.

Natalia M

04.11.2023

4.6

Ho cucinato il kharcho più di una volta e non smetto mai di stupirmi della varietà di opzioni di cottura) Questa zuppa Kharcho con patate e riso si distingue per una grande quantità di pomodori (pomodoro), è stato in qualche modo spaventoso aggiungerne così tanti. Ma alla famiglia la zuppa è piaciuta, solo mia figlia ha detto che era un po' acida) Ho cucinato la zuppa usando le costolette di manzo, quindi non potevo tagliare la carne a pezzi. Ne ho semplicemente bollito un pezzo e poi l'ho tagliato a pezzetti. Questo kharcho si distingue anche per la presenza di patate. È qui che sono molto felice) Beh, non possiamo mangiare la zuppa senza patate, non è normale) Con le patate si è rivelato molto soddisfacente. In generale la zuppa è ricca, il brodo di carne è soddisfacente. Al posto dei pomodori freschi ho utilizzato il concentrato di pomodoro diluito nel brodo. Ho aggiunto le spezie in modo che non fosse troppo piccante e al posto del coriandolo ho messo il prezzemolo. La zuppa ci è piaciuta, era gustosa, abbondante, perfetta per il pranzo.

tatyanochka2022

04.11.2023

5

Come primo piatto ho cucinato una meravigliosa zuppa kharcho con patate e riso. Invece del manzo, ho preso il maiale: questa carne ha un prezzo più conveniente. Ho preparato la zuppa secondo la ricetta. Le uniche cose che non ho aggiunto sono state il coriandolo, il pimento e il luppolo suneli. Io ho utilizzato il prezzemolo che avevo in frigorifero. Avevo il mio basilico essiccato. Le foglie erano molto morbide, non volevano sbriciolarsi, quindi le ho messe intere nella zuppa. E inoltre, come indicato nella ricetta, metto l'aglio alla fine, nel mio caso, direttamente nei piatti. Ho aggiunto anche un po' di maionese. La zuppa si è rivelata molto aromatica e gustosa! E anche ricco e soddisfacente! I piatti furono vuoti in un istante! Grazie mille per la ricetta!

Maria

04.11.2023

4.8

Ricordo ancora il gusto e l'aroma della zuppa kharcho che mia madre ci preparava da bambina! Allora veniva preparata con un bricchetto, ma voglio dirvi che era una zuppa davvero gustosa! - Il mio preferito! Tutte le spezie erano scelte molto bene. Recentemente ho chiesto a mio figlio di acquistare un bricchetto di kharcho: non ha nemmeno lontanamente lo stesso gusto e aspetto! Proverò sicuramente a cucinare secondo la tua ricetta!?

Fedorovna

04.11.2023

4.7

Sembra carino! Per questo motivo non mi dispiace condividere la mia ricetta, eccola qui

Alinka

04.11.2023

4.5

È molto buono aggiungere la salsa tkemali alla zuppa kharcho. Molto gustoso con prugna fresca

Alinka

04.11.2023

4.5

Con le patate è in qualche modo familiare alla cucina russa. Nutriente e gustoso, e con i condimenti avrà solo un sapore migliore