Manzo - 518 ricette di cucina

La carne bovina è divisa in categorie a seconda della sua idoneità alla preparazione di vari piatti. Tuttavia, scegliendo la giusta combinazione tra parte della carcassa e ricetta, chiunque può avere un pranzo o una cena perfetti. Gli inglesi hanno un atteggiamento molto favorevole nei confronti della macellazione degli animali. Credono che se tolgono una vita, devono semplicemente utilizzare l'intera carcassa, senza buttare via nulla se possibile. Per questo nascono nuove, interessanti e deliziose ricette con la carne di manzo. Viene fritto, in umido, al forno, bollito, al vapore e sulla brace. La carne macinata viene utilizzata per produrre cotolette, hamburger e kebab. Preparano ottimi brodi, la base per zuppe, salse e altri deliziosi piatti fatti in casa. Il filetto di manzo è il più pregiato. Gordon Ramsay chiama questo pezzo di carne allungato, succoso e saporito la Rolls Royce di tutta l'abbondanza di carne. Da questo taglio vengono ricavati medaglioni e il famoso manzo Wellington: vengono avvolti in pasta sfoglia insieme a salsa di funghi ed erbe aromatiche e cotti al forno. Cibo festoso, delizioso e adatto alle famiglie! Il femore è chiamato osso dello zucchero. Ne escono i migliori decotti. Quando macinato, questo prodotto è una fonte di fantasia. Ravioli di ogni forma e dimensione, ragù alla bolognese, chili con carne e tanto altro...