Costolette di manzo - 4 ricette di cucina

Le ricette delle braciole di manzo sono così semplici e uguali che è impossibile prepararle in un modo speciale? Se ne sei sicuro, allora ti sbagli di grosso: la varietà di metodi per prepararli è così grande che anche tre mesi non ti basteranno per confrontarli tra loro!

Costolette di manzo

Con salsa e funghi, impanati con noci e miele, marinati in kefir, succo di melograno o vino con l'aggiunta di kiwi, formaggio, cetrioli piccanti leggermente salati: questa è una piccola parte dei segreti usati dai maestri culinari che evocano la normale carne di manzo! Bene, per rendere il piatto davvero succoso e tenero, seleziona attentamente i pezzi di polpa di carne nel negozio o nel mercato. È preferibile consumarlo giovane, non stopposo e fresco, non congelato.

La durezza può essere giudicata dallo stato del grasso: deve essere morbido, bianco e friabile, più è morbido, meglio è. I prodotti a base di carne di campagna sono sempre più costosi di quelli di fattoria, ma ne vale la pena. E un ultimo consiglio per le casalinghe. Quanto più attentamente lavorerai con il martello in anticipo, tanto più sorprendente sarà il risultato. Questa è la caratteristica principale della carne tritata: si scioglie letteralmente in bocca e richiede uno sforzo minimo durante la masticazione!