Côtelettes de boeuf - 4 recettes de cuisine

Les recettes de côtelettes de bœuf sont-elles si simples et identiques qu'il est impossible de les préparer d'une manière spéciale ? Si vous en êtes sûr, alors vous vous trompez lourdement : la variété des méthodes de préparation est si grande que même trois mois ne vous suffiront pas pour les comparer entre elles !

Côtelettes de boeuf

Avec de la sauce et des champignons, pané aux noix et au miel, mariné dans du kéfir, du jus de grenade ou du vin additionné de kiwi, de fromage, de concombres épicés légèrement salés - voilà une petite partie des secrets utilisés par les maîtres culinaires qui évoquent la viande de bœuf ordinaire ! Eh bien, pour rendre le plat vraiment juteux et tendre, sélectionnez soigneusement les morceaux de pulpe de viande au magasin ou au marché. Il est préférable de prendre des jeunes, non filandreux et frais – non congelés.

La dureté peut être jugée par l'état de la graisse : elle doit être molle, blanche et friable, plus elle est molle, mieux c'est. Les produits carnés de campagne sont toujours plus chers que les produits carnés de ferme, mais la différence en vaut la peine. Et un dernier conseil pour les femmes au foyer. Plus vous travaillerez soigneusement avec le marteau au préalable, plus le résultat sera étonnant. C'est la principale caractéristique de la viande hachée : elle fond littéralement dans la bouche et nécessite un minimum d'effort lors de la mastication !