Boeuf au four - 97 recettes de cuisine

Rassemblons notre courage et apprenons les bases de la cuisson du bœuf au four. La recette maison la plus simple est celle en pots avec des légumes. Coupez la pulpe en petites tranches dans le sens du grain, faites-les revenir rapidement dans une poêle, mettez la viande et les légumes (oignons, carottes, poivrons, pommes de terre, chou...) dans une marmite (ou grande cocotte en fonte), assaisonnez et mijoter. Les liquides appropriés comprennent les bouillons, le vin et l’eau. Vous pouvez disposer une croûte de fromage dessus. La friandise Wellington, joliment nommée, est un plat préféré de nombreux chefs célèbres. C'est vraiment un plat de fête. Le filet est cuit dans une pâte feuilletée avec des champignons, des herbes et des épices. Parfois, comme dans le kurnik, ils sont également enveloppés dans de fines crêpes. Le rosbif n'est pas facile, mais très savoureux. Il y a une croûte dessus et l'intérieur est très juteux. Ils prennent un produit carné persillé et vieilli, la congélation et la viande fraîche ne conviennent pas, un équilibre particulier entre l'humidité et la graisse est important. Ils marinent, attachent avec de la ficelle (pour la forme), font frire, cuisent à basse température et infusent. Chaud pour la salade, froid pour les sandwichs, le vin et le fromage. Auparavant, ces aliments étaient cuits sur des charbons.

Lisez l'article Comment cuisiner délicieusement au four en utilisant les mauvaises recettes. Des résultats garantis dans la préparation de plats idéaux seront assurés. Vous apprendrez tous les secrets et subtilités de votre four !