Les morceaux de bœuf au four sont juteux et moelleux

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuire du bœuf juteux et moelleux en morceaux au four ? Préparez vos ingrédients. Il vaut mieux prendre la viande fraîche, elle sera plus juteuse. Pour ce plat, choisissez un jeune filet de bœuf ou du veau.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez la viande, séchez-la et coupez-la en portions de 3 à 4 cm d'épaisseur. Il est préférable de ne pas la couper en morceaux trop fins, car cette viande peut devenir sèche à la cuisson.

3. ÉTAPE 3

   

   Saupoudrer le bœuf de thym, de poivre et de sel. Vous pouvez choisir n'importe quelle épices pour viande préférées selon votre goût.

4. ÉTAPE 4

   

   Faire revenir les morceaux de bœuf dans l'huile végétale à feu vif, d'un côté pendant 3-4 minutes. Puis de l'autre côté pendant encore 2-3 minutes. Il est important de bien préchauffer la poêle avec de l'huile ! Pour vérifier si la poêle est suffisamment chaude, plongez-y une spatule. Si des bulles s'accumulent autour de l'omoplate, il est temps d'ajouter la viande. A ce stade, nous scellons la viande uniquement des deux côtés afin que tout le jus reste à l'intérieur pendant la cuisson.

5. ÉTAPE 5

   

   Transférez la viande sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et placez-la dans un four préchauffé (10 à 20 minutes avant la cuisson) à 180°C pendant environ 25 à 30 minutes. Le temps et la température sont approximatifs, laissez-vous guider par les caractéristiques de votre équipement. Une fois le temps de cuisson écoulé, vérifiez soigneusement un morceau en le perçant avec un couteau : si du jus clair s'écoule, la viande est prête.

6. ÉTAPE 6

   

   Préparez la sauce. Vous pouvez imaginer différentes sauces pour cette viande, mais j'ai opté pour une sauce crémeuse aux champignons. La sauce, comme n'importe quel plat d'accompagnement, peut être préparée pendant que la viande cuit au four.

7. ÉTAPE 7

   

   Lavez les champignons, séchez-les et coupez-les en petits cubes.

8. ÉTAPE 8

   

   Râpez le fromage sur une râpe moyenne.

9. ÉTAPE 9

   

   Faites revenir les champignons dans une poêle dans de l'huile végétale pendant 5 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez le vin et laissez mijoter environ 3 minutes jusqu'à ce que le liquide soit évaporé. Vous n’êtes pas obligé d’utiliser du vin, mais ajoutez plutôt du bouillon de viande, de légumes ou de champignons.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajouter le fromage dans la poêle. Laisser mijoter les champignons à feu doux en remuant jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.

12. ÉTAPE 12

    

    Versez la crème. Laisser mijoter en remuant pendant environ 4 minutes.

13. ÉTAPE 13

    

    A la fin, ajoutez du sel et du poivre à la sauce.

14. ÉTAPE 14

    

    Disposez les morceaux de filet de bœuf chaud dans une assiette, versez dessus la sauce crémeuse aux champignons et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Marie

24.11.2023

4.7

Une autre de mes recettes de viande en sauce, mais la sauce est différente. C'est un délicieux bœuf avec une sauce aux tomates et à la crème sure. Cette recette peut également être utilisée pour cuisiner du porc. Au lieu de la pâte de tomate, vous pouvez utiliser des tomates fraîches, qu'il faut râper, ou de la sauce tomate.