I pezzi di manzo al forno sono succosi e morbidi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere la carne succosa e morbida a pezzi al forno? Prepara i tuoi ingredienti. È meglio prendere la carne fredda, sarà più succosa. Per questo piatto scegliete il filetto di manzo giovane o di vitello.

2. PASSO 2

   

   Lavate la carne, asciugatela e tagliatela in porzioni spesse 3-4 cm. È meglio non tagliarla a pezzetti troppo sottili perché potrebbero seccarsi durante la cottura.

3. PASSO 3

   

   Cospargere la carne con timo, pepe e sale. Puoi scegliere le spezie per carne preferite in base ai tuoi gusti.

4. PASSO 4

   

   Friggere i pezzi di manzo in olio vegetale a fuoco vivace, su un lato per 3-4 minuti. Poi dall'altra parte per altri 2-3 minuti. È importante preriscaldare bene la padella con l'olio! Per verificare se la padella è abbastanza calda, immergete una spatola al suo interno. Se si formano delle bolle attorno alla scapola, è ora di aggiungere la carne. In questa fase sigilliamo la carne solo su entrambi i lati in modo che durante la cottura rimangano tutti i succhi all'interno.

5. PASSO 5

   

   Trasferite la carne su una teglia rivestita di carta stagnola e mettetela in forno preriscaldato (10-20 minuti prima della cottura) a 180°C per circa 25-30 minuti. Il tempo e la temperatura sono approssimativi, lasciati guidare dalle caratteristiche della tua attrezzatura. Trascorso il tempo di cottura, controllate attentamente un pezzo forandolo con un coltello: se fuoriesce un succo limpido, la carne è pronta.

6. PASSO 6

   

   Preparare la salsa. Puoi inventare salse diverse per questa carne, ma io ho optato per una salsa cremosa ai funghi. La salsa, come ogni contorno, può essere preparata mentre la carne cuoce in forno.

7. PASSO 7

   

   Lavare i funghi, asciugarli e tagliarli a cubetti.

8. PASSO 8

   

   Grattugiare il formaggio su una grattugia media.

9. PASSO 9

   

   Friggere i funghi prataioli in una padella in olio vegetale per 5 minuti.

10. PASSO 10

    

    Versare il vino e cuocere a fuoco lento per circa 3 minuti finché il liquido non sarà evaporato. Non dovete usare il vino, ma aggiungete invece brodo di carne, verdura o funghi.

11. PASSO 11

    

    Aggiungi il formaggio nella padella. Fate bollire i funghi a fuoco basso, mescolando fino a quando il formaggio sarà completamente sciolto.

12. PASSO 12

    

    Versare la panna. Cuocere a fuoco lento, mescolando, per circa 4 minuti.

13. PASSO 13

    

    Alla fine salare e pepare la salsa.

14. PASSO 14

    

    Disporre i pezzi di filetto di manzo caldo su un piatto, versarvi sopra la salsa cremosa ai funghi e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Maria

24.11.2023

4.7

Un'altra mia ricetta per la carne in salsa, ma la salsa è diversa. Questo è delizioso manzo con salsa di pomodoro e panna acida. Questa ricetta può essere utilizzata anche per cucinare la carne di maiale. Al posto del concentrato di pomodoro potete utilizzare pomodori freschi, da grattugiare, oppure salsa di pomodoro.