Funghi al forno - 481 ricette di cucina

I funghi cotti al forno possono essere serviti come piatto a parte, come contorno alla carne, come antipasto o utilizzati come ingrediente per piatti più complessi. Tutti i funghi, salvo rare eccezioni, possono essere sottoposti a questo trattamento. Le stoviglie più adatte: pirofila, teglia, pentole, cocotte. I funghi al forno sono abbinati a un gran numero di prodotti, tra cui: carne, patate e quasi tutte le verdure, formaggi, salsicce, pasta.

Un semplice antipasto di funghi e formaggio si prepara così:

I funghi prataioli al forno con ripieni che possono essere diversi, a seconda delle preferenze di gusto, sembrano molto belli sulla tavola delle feste. Quelli più adatti sono i funghi prataioli reali. A causa delle loro dimensioni, non si seccano tanto quanto quelli piccoli e non tendono a raggrinzirsi. Le calotte con il ripieno vengono poste su una teglia con carta da forno e cotte per un tempo brevissimo, non più di 15 minuti.

I funghi cotti al forno con verdure sono succosi e aromatici. Per fare questo, mettere le verdure e i funghi tritati in una casseruola. Il tutto viene salato, pepato, versato con salsa cremosa o di panna acida, cosparso di formaggio (facoltativo) e cotto al forno.

I funghi con patate al forno possono essere cotti con o senza salsa, con o senza carne, cosparsi di formaggio o meno. La torta ai funghi di pasta sfoglia si prepara velocemente ed è un ottimo antipasto e spuntino per il lavoro e i viaggi. La pizza ai funghi, aperta e chiusa, viene cotta per 10 minuti, risultando in una deliziosa colazione o cena, come preferisci.

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