Julienne di calamari con champignon al forno

Un piatto delizioso che si prepara senza troppa fatica! Julienne piacerà a tutti gli amanti dei frutti di mare, poiché oltre ai funghi, il suo ripieno conterrà anche deliziosi calamari al forno. Questo piatto può essere servito sia sulla tavola festiva che su quella quotidiana!!!
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Mia GarciaMia Garcia
Autore della ricetta
Julienne di calamari con champignon al forno
Calorie
638Kcal
Proteina
41gram
Grassa
41gram
Carboidrati
11gram
*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

PorzioniPorzioni: 5

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cotturaTempo di cottura: 40 minuti
  1. PASSO 1

    PASSO 1

    Prepariamo gli ingredienti necessari per fare la julienne.

  2. PASSO 2

    PASSO 2

    Scongelare le carcasse dei calamari e metterli in acqua bollente salata per un minuto. Rimuovere e risciacquare con acqua fredda. A causa del contrasto di temperatura si staccherà la pellicola esterna, che dovrà essere rimossa insieme alle placche chitinose. Prendi una casseruola, versa acqua pulita, salala leggermente e mettila sul fuoco. Attendere che l'acqua bolle e immergervi le carcasse di calamari pulite e cuocerle per non più di cinque minuti. Scolare l'acqua e raffreddare i calamari. Tagliateli come

  3. PASSO 3

    PASSO 3

    Lavare i funghi, sbucciarli e tagliarli a fettine.

  4. PASSO 4

    PASSO 4

    Tagliare la cipolla a semianelli.

  5. PASSO 5

    PASSO 5

    Versare l'olio vegetale in una padella, aggiungere i funghi e friggerli, mescolando per circa sette minuti, quindi aggiungere la cipolla tritata e friggere per altri cinque minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

  6. PASSO 6

    PASSO 6

    Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Unisci la massa di funghi e calamari raffreddati in una ciotola e versaci dentro metà del formaggio grattugiato. Mescolare con movimenti fluidi.

  7. PASSO 7

    PASSO 7

    Dividete il composto nelle cocotte.

  8. PASSO 8

    PASSO 8

    Cospargere sopra la restante metà del formaggio. Mettete le cocotte maker nel forno preriscaldato a 180 gradi. Infornate la julienne con calamari a 180* per circa 30 minuti. La prontezza del piatto sarà indicata da un'appetitosa crosta marrone dorata.

  9. PASSO 9

    PASSO 9

    Preparare la salsa julienne con i calamari. Prendere una padella pulita e asciutta, metterla sul fuoco e scaldarla, aggiungere la farina sul fondo e friggere mescolando continuamente fino ad ottenere una crema. Quindi, senza smettere di mescolare, aggiungere panna acida e panna, aneto, sale e pepe. Versare la salsa preparata in una salsiera. Togliere il piatto finito dal forno. Versate la salsa direttamente nelle cocotte e servite la julienne calda. Buon appetito!!!

Commenti sulla ricetta

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Ciliegia
10.12.2023
4.8
La Julienne è uno dei miei piatti preferiti. Tuttavia non è stato facile per me rischiare e allontanarmi dalla ricetta tradizionale. In particolare, sono sorti problemi con i calamari. Nei primi esperimenti risultarono “gommosi” e insapori. Si è scoperto che il problema era nella cucina. Sono arrivato a quanto segue: ora non cucino i calamari, ma li scotto semplicemente con acqua bollente e li lascio in acqua calda per esattamente 1,5 minuti. Allora è tutto perfetto! In questa ricetta utilizzo anche i gamberetti al posto dei funghi.
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juks
10.12.2023
4.7
Oh! Ricetta meravigliosa! Vale la pena provare! E poi ho solo questa variazione:
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mamma golosa di dolci
10.12.2023
4.9
Anna! Grazie per la ricetta! Adoro i calamari! Se necessario, preparerò il tuo piatto.
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Elena
10.12.2023
4.6
L'ho preparato. Ho cucinato i calamari senza sale alcuno, aggiungendo sale solo al sugo.... È venuta buonissima! Grazie per la ricetta!