Maiale al forno con funghi al forno - 51 ricette di cucina

Un piatto moderatamente semplice e soddisfacente che si adatta alla maggior parte delle restrizioni dietetiche, comprese le diete proteiche. Naturalmente, se non lo integri con verdure come le patate. Con solo due ingredienti principali è completamente autosufficiente. L'unica aggiunta sono cipolle e aglio per il gusto.

Per i piatti sono adatti una teglia, una teglia, una casseruola, pentole o qualsiasi forma con pareti. Puoi usare la pellicola e una teglia da forno.

Il maiale potrebbe non essere il più fresco, soprattutto se il piatto è cotto in una salsa che lo rende più succoso e ricco. Inoltre, puoi battere la carne con un martello o utilizzare trucchi aggiuntivi utilizzati per trattare prodotti a base di carne duri. Certo, nessuno vieta l'uso del filetto, ma è meglio riservarlo, ad esempio, per arrostirlo intero.

La carne di maiale può essere tagliata a strati, come per l'entrecote, a cubetti, come per lo spezzatino, o a listarelle, come per il manzo alla Stroganoff. Tutto dipende dalla ricetta scelta. Il modo più semplice: carne tritata a pezzetti, mescolata con funghi e cipolle, cotta uniformemente nei suoi succhi. Puoi aggiungere un po 'd'acqua.

Andranno bene quasi tutti i funghi, freschi, in salamoia, salati. Questi possono essere funghi prataioli o funghi ostrica, funghi chiodini o finferli, tutto ciò che è commestibile. Possono essere tagliati o lasciati interi, ricordando che durante il trattamento termico molti tendono a restringersi e seccarsi.

Una delle opzioni di cottura più popolari si basa sul principio della carne francese. Quando gli strati di carne sono disposti sul fondo della teglia, leggermente sbattuti, salati e pepati. In cima ci sono boccali di cipolle con sopra i funghi. La crosta di formaggio tornerà utile in questo caso.

Un'altra soluzione interessante: gli involtini di maiale con ripieno di funghi all'interno. O un grosso rotolo.

Salsa

Cucinare con o senza salsa: a scelta dello chef. Andrà bene qualsiasi cosa, dal semplice pomodoro al cremoso complesso. È meglio versare il sugo verso fine cottura, 10-15 minuti prima. Oppure servitelo con un piatto già pronto disposto su piatti.

Impara a usare il forno: leggi l'articolo Come cucinare deliziosamente al forno usando le ricette sbagliate. D'ora in poi, tutto ciò che cucinerai risulterà sempre come dovrebbe!