Nel forno - 6914 ricette di cucina

Alcuni consigli su come cucinare in forno in modo delizioso e sicuro1. Non fa differenza quale stufa sia più efficiente: elettrica o a gas. Questi sono dispositivi identici, solo il bruciatore a gas emette calore dal basso e il bruciatore elettrico si riscalda dall'alto. Idealmente, è meglio posizionare la teglia al centro. 2. La stufa deve essere prima preriscaldata. Mentre il forno si scalda, girare la valvola alla massima potenza, bastano 15-20 minuti. Successivamente, riduci la fiamma della metà e metti dentro il contenitore del cibo. 3. Non prendete alla lettera i consigli delle ricette per cuocere le pietanze al forno, tipo: ...per 25 minuti a 200 gradi. Concentrarsi su un termometro e un orologio è un compito difficile e inaffidabile, più di una cena è stata rovinata in questo modo. Il segreto è semplice: devi fidarti del tuo olfatto. Quando i primi odori appetitosi vorticano nell'aria, è necessario verificare immediatamente il grado di prontezza del piatto: forare l'impasto con un fiammifero, valutare il livello di cottura, spostare la teglia, prelevare un campione. A questo punto la cottura è all’80% circa. 4. Dopo aver spento il fuoco, non abbiate fretta di togliere la teglia: lasciate cuocere la pirofila dietro la porta chiusa mentre il forno si raffredda fino al termine. In questo modo si corre meno rischio di scottarsi, e il gusto sarà più ricco, soprattutto se si tratta di verdure o ingredienti conditi.

Leggi l'articolo Come cucinare deliziose ricette al forno sbagliando ricette. Ti aiuterà a gestire qualsiasi forno e si assicurerà che tutti i piatti al suo interno risultino sempre come dovrebbero.