Fisarmonica nel forno - 10 ricette di cucina

Potete cuocere carne e patate con la fisarmonica al forno, con un taglio particolare in mente quando il piatto finirà per assomigliare all'omonimo strumento musicale. Per evitare che le singole ali di questa fisarmonica si uniscano e mantengano la loro forma, l'imbottitura viene posizionata tra di loro. Per la carne possono essere patate, formaggio, pomodori a pezzetti, eventuali verdure in generale, erbe aromatiche tritate. Per le patate, solitamente fette di prosciutto, pancetta o formaggio. I funghi completano perfettamente entrambi i tipi di fisarmonica. E mele e ananas sono carne.

Grazie al suo bell'aspetto, questo piatto può diventare una decorazione per una tavola festiva, il suo coronamento. Dovrai provare: assicurati che la pirofila nel forno non si secchi, non bruci, non rimanga cruda all'interno e ottenga un'appetitosa crosta marrone dorata. È più facile per i cuochi alle prime armi usare la pellicola: avvolgila completamente attorno alla carne o in uno stampo con le patate, inforna e rimuovi la pellicola qualche minuto prima della fine della cottura. Il piatto avrà meno probabilità di bruciarsi o di cuocersi poco.

Se hai intenzione di cuocere le patate con una fisarmonica, devi selezionare tuberi della stessa dimensione, non troppo piccoli, ma non troppo grandi, senza ammaccature o rigonfiamenti, oblunghi. Per ottenere tagli uniformi, puoi mettere le patate nella rientranza tra due assi: non permetteranno ai tuberi di tagliare.

Suggerimenti e trucchi:

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