Pane dolce bianco a fisarmonica con arancia e uvetta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare il pane dolce? Preparare tutti gli ingredienti. Prendi la farina premium, le uova della categoria C1, rimuovi in ​​anticipo il burro dal frigorifero: dovrebbe essere morbido, puoi usare il latte con qualsiasi contenuto di grassi.

2. PASSO 2

   

   Versare acqua bollente sulle arance e lasciarle asciugare. Mettete l'uvetta in una ciotola, versateci sopra dell'acqua bollente, scolatela in uno scolapasta dopo un paio di minuti, quindi adagiate l'uvetta su un canovaccio e fatela asciugare.

3. PASSO 3

   

   Setacciate la farina di grano attraverso un setaccio nella ciotola in cui lavorerete l'impasto. Setacciando, la farina sarà riempita di ossigeno, che renderà l'impasto più tenero e morbido e rimuoverà anche impurità e detriti non necessari che potrebbero essere presenti in questo prodotto.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere alla farina il lievito secco, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale. Mescolare tutti gli ingredienti secchi con una frusta per 1 minuto, così l'impasto diventerà ancora più arioso.

5. PASSO 5

   

   Mettete il burro in un pentolino e fatelo sciogliere. Versate il latte e l'acqua in un altro mestolo e fate scaldare un po' sul fuoco. Il liquido del latte dovrebbe essere leggermente caldo, ma non caldo, altrimenti il ​​lievito morirà nell'acqua del latte surriscaldata.

6. PASSO 6

   

   Sbattere le uova in una ciotola con gli ingredienti sfusi, versare il burro fuso e l'acqua del latte riscaldata. Per prima cosa iniziate a lavorare l’impasto con un cucchiaio di legno, poi, quando l’impasto si sarà riunito, trasferitelo su un piano di lavoro infarinato e impastate con le mani per altri 7 minuti circa. Se necessario potete aggiungere farina, ma non sbattere l'impasto, altrimenti risulterà molto duro e insapore.

7. PASSO 7

   

   Riporta l'impasto nella ciotola, copri con un canovaccio e mettilo in un luogo caldo per 1 ora. Mentre l'impasto si prepara, preparate il ripieno.

8. PASSO 8

   

   Togliere la scorza alle arance. Mescolare lo zucchero semolato con la cannella in polvere.

9. PASSO 9

   

   Dopo 1 ora l’impasto dovrebbe raddoppiare di volume circa.

10. PASSO 10

    

    Riprendere l'impasto lievitato e, con l'aiuto di un mattarello, stendere l'impasto in uno strato di circa 50 cm*50 cm. Ungere la superficie dell'impasto con burro morbido. Distribuire uniformemente l'uvetta secca e la scorza d'arancia sull'impasto e cospargere con lo zucchero alla cannella. Tagliare l'impasto in 6 strisce lunghe e tagliare ciascuna striscia in altri 5 pezzi. Piega ogni pezzo a metà.

11. PASSO 11

    

    Teglia rettangolare per pane che misura 30 cm*10 cm. friggere con olio vegetale. Disporre i pezzi piegati a metà nello stampo, alternando le pieghe prima verso l'alto, poi verso il basso, nuovamente verso l'alto e così via. Lasciare lievitare il pane dolce assemblato per 15-20 minuti, coprendolo con un canovaccio in modo che l'impasto non si secchi. A questo punto impostate il forno in preriscaldamento a 175°C.

12. PASSO 12

    

    Trascorso il tempo specificato, mettere la teglia con il pane nel forno e cuocere per 30 minuti. Ricorda che la durata e la temperatura della cottura dipendono dalla temperatura e dal design del tuo forno.

13. PASSO 13

    

    Preparare la glassa. Setacciare lo zucchero a velo in una ciotola, aggiungere il succo d'arancia, mescolare. Puoi usare acqua filtrata al posto del succo d'arancia.

14. PASSO 14

    

    Quando il pane dolce sarà pronto, sfornatelo, fatelo riposare nella teglia per circa 10 minuti, poi sformatelo, adagiatelo su un piatto e versateci sopra la glassa.

Commenti sulla ricetta

Marina Renzhina

02.12.2023

4.7

Evviva!!! Ho preparato il pane dolce bianco a fisarmonica con arancia e uvetta secondo la ricetta di Nicky. Faccio il pane per la mia famiglia da molto tempo e sono sempre alla ricerca di sapori nuovi. Quando ho visto questa ricetta ho subito immaginato di spezzare una pagnotta di pane a fette e di sentire il dolce profumo di cannella e arancia che fuoriusciva dal suo interno. Il pane è molto semplice da preparare; tutti gli ingredienti possono essere trovati nel tuo negozio di alimentari locale. Cotto in una teglia di alluminio. Lo sciroppo d'arancia mi ha conquistato. la crosta divenne lucida e il pane era fradicio e invitante. Sfortunatamente, non vedevo l’ora che si raffreddasse; era divinamente delizioso! Mentre formavo i quadrati ho pensato che la prossima volta proverò a farli con i canditi, e anche con la banana. Grazie mille per la ricetta, Nika! Consiglio a tutti di realizzare un capolavoro del genere per sé e per i propri cari!

Anastasia

02.12.2023

4.9

Il pane dolce bianco a fisarmonica con arancia e uvetta è aromatico, gustoso, luminoso. Per gli amanti della pasticceria dolce e ricca. Non puzzava di lievito. Mi è piaciuto modellarlo con una fisarmonica. Per i miei gusti, devi mettere meno zucchero. Sfortunatamente si è bruciato un po' a causa di un cattivo forno e ha quasi perso la forma

Yana

02.12.2023

4.6

Ho preso nota. Grazie al videoreport di Anastasia. Ha attirato la mia attenzione su questa ricetta. quel raro caso in cui la recensione di una ricetta è deliziosa quanto l'autore della ricetta. Non resta che acquistare la padella della misura giusta e proverò sicuramente a cuocere questo pane.