Pane integrale

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare il pane integrale? Prepara il tuo cibo. Prendi olio vegetale raffinato e inodore. Al posto del sesamo potete usare cumino, coriandolo e semi sbucciati. Oppure cucina senza alcun additivo.

2. PASSO 2

   

   Versare il lievito e lo zucchero in acqua tiepida (temperatura circa 38 gradi). Mescolare e lasciare agire per 10 minuti per l'attivazione. Se il lievito è fresco e di buona qualità, dalla sommità dovrebbe sollevarsi un “tappo” di schiuma.

3. PASSO 3

   

   In una ciotola per impastare, unire due tipi di farina, sale, versare il lievito attivato.

4. PASSO 4

   

   Mescolare tutti gli ingredienti con una spatola.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi i semi di sesamo. Mescolare fino a che liscio.

6. PASSO 6

   

   Ungetevi le mani con olio vegetale e impastate l'impasto per 5 minuti. Dovrebbe diventare liscio ed elastico. Se l’impasto risultasse troppo duro aggiungete un po’ di acqua tiepida. Troppo liquido: aggiungi un po' più di farina.

7. PASSO 7

   

   Trasferire l'impasto su un tavolo infarinato, stenderlo con il mattarello in una tortiera spessa circa 1 cm. Ungere la superficie con olio vegetale.

8. PASSO 8

   

   Piegare la torta unta in più strati, rimetterla nella ciotola e lasciarla in un luogo tiepido per 30 minuti, coperta con un canovaccio.

9. PASSO 9

   

   Stendete l'impasto riposato direttamente sulla carta da forno (io uso una teglia in silicone) su cui verrà cotto il pane, in una sfoglia rettangolare di 4-5 mm di spessore.

10. PASSO 10

    

    Tagliate l'impasto in rettangoli, definendo i confini dei futuri pani. Bucherellare i pani con una forchetta.

11. PASSO 11

    

    Mettete il pane in forno preriscaldato a 200°C e fate cuocere per circa 15 minuti. Il tempo esatto dipenderà dalle caratteristiche del vostro forno: il pane dovrà essere leggermente dorato. Togliere il pane finito dalla teglia e lasciarlo raffreddare, dividendolo in tagli. Servire in tavola. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Svetlana

01.10.2023

4.6

Ecco un'altra versione del pane a base di farina di segale e integrale.

Testomania

01.10.2023

4.9

Ho preparato pane integrale, mi è piaciuta questa opzione di cottura: con lievito. Con loro il pane è risultato soffice e morbido all'interno, anche se ho steso l'impasto molto sottile. I bambini hanno preso velocemente il pane dal tavolo e lo hanno mangiato proprio così, al posto dei biscotti, ma penso che starebbero benissimo con qualche tipo di crema spalmabile: caviale, patè, ecc. Bella ricetta, grazie!

Loto

01.10.2023

5

Ero davvero interessata a provare il pane integrale fatto in casa e questa ricetta mi è stata utile. E dico subito che da ora in poi sarà senza dubbio uno dei miei preferiti. La composizione è eccellente! La pasta lievitata è facile da lavorare, io ho utilizzato entrambi i tipi di farina esattamente come indicato dall'autore della ricetta. Oltre ai semi di sesamo bianchi (non avevo quelli neri a portata di mano), ho aggiunto semi di girasole e di lino, oltre a un po' di cumino. È stato molto comodo lavorare con l'impasto. Quando ho tagliato lo strato di pasta in rettangoli, ho deciso di renderli piccoli, quindi la quantità si è rivelata essere un sacco di mini-pane in una volta)) E si è rivelato molto gustoso! Croccante, non dura, con una meravigliosa combinazione di semi e sesamo. Ottimo pane integrale di segale. Le rifarò sicuramente. Non ci vuole molto, è abbastanza facile da preparare, gustoso e sano! Grazie per la ricetta, Maria!