Pain de grains entiers

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du pain complet ? Préparez votre nourriture. Prenez de l'huile végétale raffinée et inodore. Au lieu du sésame, vous pouvez utiliser du cumin, de la coriandre et des graines pelées. Ou cuisinez sans aucun additif.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez la levure et le sucre dans de l'eau tiède (température d'environ 38 degrés). Remuer et laisser agir 10 minutes pour activer. Si la levure est fraîche et de bonne qualité, alors un « capuchon » de mousse devrait s'élever du haut.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans un bol pour pétrir la pâte, mélanger deux types de farine, saler, verser la levure activée.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélangez tous les ingrédients avec une spatule.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez les graines de sésame. Remuer jusqu'à consistance lisse.

6. ÉTAPE 6

   

   Graissez vos mains avec de l'huile végétale et pétrissez la pâte pendant 5 minutes. Il doit devenir lisse et élastique. Si la pâte est trop ferme, ajoutez un peu d'eau tiède. Trop liquide – ajoutez un peu plus de farine.

7. ÉTAPE 7

   

   Transférez la pâte sur une table farinée, étalez-la au rouleau à pâtisserie en un gâteau plat d'environ 1 cm d'épaisseur. Graisser la surface avec de l'huile végétale.

8. ÉTAPE 8

   

   Pliez le gâteau graissé en plusieurs couches, remettez-le dans le bol et laissez-le dans un endroit tiède pendant 30 minutes, recouvert d'un torchon.

9. ÉTAPE 9

   

   Étalez le reste de pâte directement sur le papier sulfurisé (j'utilise une plaque à pâtisserie en silicone) sur laquelle le pain sera cuit, en une couche rectangulaire de 4 à 5 mm d'épaisseur.

10. ÉTAPE 10

    

    Découpez la pâte en rectangles en définissant les limites des futurs pains. Piquez les pains avec une fourchette.

11. ÉTAPE 11

    

    Placer le pain dans un four préchauffé à 200°C et cuire au four environ 15 minutes. Le temps exact dépend des caractéristiques de votre four : le pain doit être légèrement doré. Retirez le pain fini de la plaque à pâtisserie et laissez-le refroidir en le divisant en coupes. Servir à table. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Svetlana

01.10.2023

4.6

Voici une autre version de pain à base de farine de seigle et de grains entiers.

Testomanie

01.10.2023

4.9

J'ai préparé des pains aux grains entiers, j'ai aimé cette option de cuisson - avec de la levure. Avec eux, le pain s'est avéré moelleux et moelleux à l'intérieur, même si j'ai étalé la pâte très finement. Les enfants ont rapidement retiré le pain de la table et l'ont mangé comme ça, à la place des biscuits, mais je pense qu'ils iraient très bien avec une sorte de pâte à tartiner - caviar, pâté, etc. Bonne recette, merci !

Lotus

01.10.2023

5

J’étais vraiment intéressé à essayer des pains à grains entiers faits maison et cette recette s’est avérée utile. Et je dirai tout de suite qu’il fera sans aucun doute désormais partie de mes préférés. La composition est excellente ! La pâte levée est facile à pétrir, j'ai utilisé les deux types de farine exactement comme indiqué par l'auteur de la recette. En plus des graines de sésame blanches (je n'en avais pas de noires sous la main), j'ai ajouté des graines de tournesol et de lin, ainsi qu'un peu de cumin. C'était très pratique de travailler avec la pâte. En découpant la couche de pâte en rectangles, j'ai décidé de les faire petits, donc la quantité s'est avérée être beaucoup de mini-pains à la fois)) Et cela s'est avéré très savoureux ! Croustillant, pas dur, avec une merveilleuse combinaison de graines et de sésame. Excellent pain de seigle aux grains entiers. Je vais certainement les cuire à nouveau. Cela ne prend pas longtemps, c'est assez simple à préparer, savoureux et sain ! Merci pour la recette, Maria!