Délicieux cupcake au pain de Noël

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 7 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Tamisez la farine. Faites frire les noix. Le poids des fruits confits et des fruits secs est détrempé. J'ai fait les fruits confits moi-même, si cela vous intéresse, voici la recette https://bestrecipes24.com/cooking/35454-domashnie-cukaty-iz-apelsin. Je vous ai expliqué comment faire tremper les fruits secs ici https://bestrecipes24.com/cooking/41070-suxofrukty-i-cukaty-v-sirope-dlya-vypechki Lait à température ambiante. Levure instantanée. Beurre, œufs à température ambiante. Toutes les épices. J'ai : cannelle, anis étoilé, muscade, clous de girofle, caramel

2. ÉTAPE 2

   

   J'ajoute la levure, le sucre, les œufs, le lait à la farine et pétris la pâte pendant environ 10 minutes. N'ajoutez pas toute la farine d'un coup. Laissez 50 grammes et ajoutez-le progressivement.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez ensuite des petits morceaux de beurre et continuez à pétrir encore 5 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   La pâte doit être homogène et bien pétrie. Légèrement collant. Ne le remplissez pas de farine.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélangez ensuite les épices pendant une minute seulement. Ensuite j'incorpore les noix, les fruits secs et les fruits confits.

6. ÉTAPE 6

   

   Je rassemble. Couvrir d'un torchon ou d'un film alimentaire et mettre au chaud pendant 3 heures. Je nettoie généralement le four avec le four éteint et la lumière allumée.

7. ÉTAPE 7

   

   Cette pâte met beaucoup de temps à lever.

8. ÉTAPE 8

   

   Je vais l'échanger. Si cela devient collant, saupoudrez légèrement de farine. Il s'avère très tendre, doux. Je forme un rectangle avec mes mains et je l'enroule.

9. ÉTAPE 9

   

   Je le façonne en pain.

10. ÉTAPE 10

    

    Transférer délicatement sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (dans mon cas, un tapis en téflon). Et pour que le pain ne parte pas sur les côtés lors de la levée, je fixe les bords avec des moyens improvisés. Vous pouvez généralement faire plus simple et cuire dans un moule à côtés.

11. ÉTAPE 11

    

    Je recouvre d'un film alimentaire pour éviter qu'il ne s'aère et le remets dans un endroit tiède pendant 3 heures.

12. ÉTAPE 12

    

    Lorsque le temps de levée touche à sa fin, je préchauffe le four à 170-180 degrés. Comme la pâte levée aime beaucoup l'humidité, je vais cuire le pain dans un four humidifié. J'y envoie immédiatement un verre d'eau chaude (au fond).

13. ÉTAPE 13

    

    Quand le pain est prêt, je le mets dans un four préchauffé sans le graisser avec quoi que ce soit. Je fais cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Environ 45 à 60 minutes.

14. ÉTAPE 14

    

    Mon pain a mis 45 minutes à cuire.

15. ÉTAPE 15

    

    Ce bébé pesait 1,5 kg :)

16. ÉTAPE 16

    

    Pendant qu'il est encore chaud, graissez-le bien de tous les côtés avec du beurre. Et laissez-le refroidir complètement. Je l'ai laissé toute la nuit.

17. ÉTAPE 17

    

    Je le saupoudre bien de sucre en poudre et vous pouvez inviter tout le monde à un goûter.

18. ÉTAPE 18

    

    Le pain était sucré, aromatique et tout simplement délicieux.

19. ÉTAPE 19

    

    La pâte est riche, lourde et moelleuse. Se marie très bien avec les noix et les fruits secs. Épicé. Modérément sucré. Assurez-vous de saler la pâte (8g !) cela rehausse très bien le goût.

20. ÉTAPE 20

    

    Un morceau comme celui-ci avec du beurre et une tasse de café... Du bonheur !!! :)

21. ÉTAPE 21

    

    Le goût rappelle le gâteau Panettone italien, mais pas aussi tendre. Merci pour votre temps. Je souhaite à tous une ambiance merveilleuse et festive !!!