Leckerer Weihnachtsbrot-Cupcake

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 7 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Das Mehl sieben. Die Nüsse anbraten. Das Gewicht von kandierten Früchten und Trockenfrüchten wird eingeweicht. Die kandierten Früchte habe ich selbst gemacht, bei Interesse gibt es hier das Rezept https://bestrecipes24.com/cooking/35454-domashnie-cukaty-iz-apelsin. Ich habe dir hier erklärt, wie man Trockenfrüchte einweicht: https://bestrecipes24.com/cooking/41070-suxofrukty-i-cukaty-v-sirope-dlya-vypechki Milch bei Raumtemperatur. Instant-Hefe. Butter, Eier bei Zimmertemperatur. Irgendwelche Gewürze. Ich habe: Zimt, Sternanis, Muskatnuss, Nelken, Karamell

2. SCHRITT 2

   

   Ich füge Hefe, Zucker, Eier, Milch zum Mehl hinzu und knete den Teig etwa 10 Minuten lang. Geben Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal hinzu. Lassen Sie 50 Gramm übrig und fügen Sie es nach und nach hinzu.

3. SCHRITT 3

   

   Anschließend kleine Butterstückchen dazugeben und weitere 5 Minuten weiterkneten.

4. SCHRITT 4

   

   Der Teig sollte homogen und gut geknetet sein. Leicht klebrig. Füllen Sie es nicht mit Mehl.

5. SCHRITT 5

   

   Dann mischen Sie die Gewürze nur eine Minute lang. Dann mische ich die Nüsse, Trockenfrüchte und kandierten Früchte unter.

6. SCHRITT 6

   

   Ich runde auf. Mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken und 3 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Normalerweise reinige ich den Ofen bei ausgeschaltetem Ofen und eingeschaltetem Licht.

7. SCHRITT 7

   

   Es dauert lange, bis dieser Teig aufgeht.

8. SCHRITT 8

   

   Ich werde es umtauschen. Sollte es klebrig werden, leicht mit Mehl bestäuben. Es wird sehr zart und weich. Ich forme mit meinen Händen ein Rechteck und rolle es auf.

9. SCHRITT 9

   

   Ich forme daraus einen Laib.

10. SCHRITT 10

    

    Vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (in meinem Fall eine Teflonmatte) legen. Und damit das Brot beim Gehen nicht zur Seite geht, fixiere ich die Ränder mit improvisierten Mitteln. Im Allgemeinen können Sie es einfacher machen und in einer Form mit Rand backen.

11. SCHRITT 11

    

    Ich decke es mit Frischhaltefolie ab, um ein Auslüften zu verhindern, und stelle es wieder für 3 Stunden an einen warmen Ort.

12. SCHRITT 12

    

    Wenn die Garzeit zu Ende geht, heize ich den Backofen auf 170-180 Grad vor. Da Hefeteig Feuchtigkeit sehr liebt, werde ich das Brot im befeuchteten Ofen backen. Ich schicke sofort ein Glas heißes Wasser dorthin (nach unten).

13. SCHRITT 13

    

    Wenn das Brot fertig ist, schiebe ich es in den vorgeheizten Ofen, ohne es einzufetten. Ich backe bis es fertig ist. Ungefähr 45-60 Minuten.

14. SCHRITT 14

    

    Das Backen meines Brotes dauerte 45 Minuten.

15. SCHRITT 15

    

    Es stellte sich heraus, dass dieses Baby 1,5 kg wog :)

16. SCHRITT 16

    

    Noch heiß von allen Seiten gut mit Butter einfetten. Und vollständig abkühlen lassen. Ich habe es über Nacht stehen lassen.

17. SCHRITT 17

    

    Ich bestreue es gut mit Puderzucker und schon kann man alle zu einer Teeparty einladen.

18. SCHRITT 18

    

    Das Brot war süß, aromatisch und einfach köstlich.

19. SCHRITT 19

    

    Der Teig ist reichhaltig, schwer und feucht. Passt sehr gut zu Nüssen und Trockenfrüchten. Scharf. Mäßig süß. Geben Sie dem Teig unbedingt Salz hinzu (8g!), das bringt den Geschmack sehr gut zur Geltung.

20. SCHRITT 20

    

    So ein Stück mit Butter und einer Tasse Kaffee... Wonne!!! :) :)

21. SCHRITT 21

    

    Der Geschmack erinnert an den italienischen Panettone-Kuchen, ist aber nicht so zart. Vielen Dank für Ihre Zeit. Ich wünsche allen eine wunderbare, festliche Stimmung!!!