Gerichte mit Haselnüssen - 65 Kochen Rezepte

Haselnüsse werden in der Türkei, Georgien, Italien, Kanada, den USA, Schweden, Deutschland und Frankreich angebaut. Haselnüsse gelten als Großstrauch, dessen Höhe bis zu zehn Meter (!) erreichen kann. Haselnüsse beginnen im März zu blühen und die ersten Früchte erscheinen Anfang September. Haselnüsse waren bereits im antiken Griechenland bekannt. Auch die alten Römer verwendeten Haselnüsse als Nahrungsmittel. Diese Nüsse gelten als eine der köstlichsten, vor allem junge Nüsse, die sogenannten Milchnüsse. Der junge Haselnusskern hatte noch keine Zeit, eine harte dunkelbraune Schale (nicht zu verwechseln mit der Schale) zu bekommen. Junge Haselnüsse bleiben innen und außen weiß. Die zarte Schale lässt sich ganz leicht abziehen und im Inneren verbleibt eine sehr schmackhafte, knusprige und saftige Frucht – der Kern. Haselnüsse enthalten bis zu sechzig Prozent Fett und bis zu fünfzehn Prozent Proteine. Halva wird aus Haselnüssen hergestellt und Haselnüsse werden Schokoriegeln und Schokoriegeln zugesetzt. Im Allgemeinen werden Haselnüsse in der Süßwarenindustrie sehr aktiv verwendet. Aus Haselnüssen wird auch Öl hergestellt, das sehr aromatisch und zudem schmackhaft ist. Haselnussöl wird in vielfältigen Rezepturen bei der Herstellung von Süßwaren und anderen Lebensmitteln verwendet. In Georgien wird aus den Nüssen eine Nationalsüßigkeit namens Kozinaki (auf georgisch Gozinaki) zubereitet. Georgisches Kozinaki kann aus Nüssen wie Haselnüssen und Walnüssen hergestellt werden.