Kekse mit Sauerrahmbrezeln

Diese Brezeln sind unwiderstehlich! Die Brezeln sind knusprig und krümelig, mit einem leichten Zimtgeschmack. Sie sind sehr einfach zuzubereiten, das Wichtigste ist, den Teig zügig zu verarbeiten, damit die Butter keine Zeit zum Schmelzen hat, sonst werden die fertigen Kekse am Ende sehr hart. Anstelle von Haselnüssen können Sie dem Teig auch Walnüsse oder Mandeln hinzufügen. Sie können den Keksteig am Vorabend zubereiten, sodass Sie morgens selbstgemachte Kekse zum Frühstück bereit haben! Wenn es nicht viele Esser gibt, kann ein Teil des Teigs eingefroren werden, er ist bis zu 3 Monate haltbar und Sie können Ihre Familie jederzeit mit hausgemachten Backwaren erfreuen. Bedienen Sie sich!
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Ellie WhiteEllie White
Autor des Rezepts
Kekse mit Sauerrahmbrezeln
Kalorien
483Kcal
Eiweiß
9gramm
Fett
28gramm
Kohlenhydrate
52gramm
*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

PortionenPortionen: 6
Weizenmehl
250g
Puderzucker
125g
Haselnuss
100g
Butter
100g
Eier
1
Sauerrahm
2esslöffel
Zimt
0.5teelöffel
Backpulver
0.5teelöffel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

KochzeitKochzeit: 1 std 20 min

  1. SCHRITT 1

    SCHRITT 1

    Zutaten

  2. SCHRITT 2

    SCHRITT 2

    Mehl, Puderzucker, Zimt, Backpulver und gehackte Haselnüsse in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. In kleine Würfel geschnittene Butter hinzufügen. Mahlen Sie die Mischung mit schnellen Bewegungen zu Krümeln.

  3. SCHRITT 3

    SCHRITT 3

    Das Ei und 1 EL hinzufügen. Sauerrahm.

  4. SCHRITT 4

    SCHRITT 4

    Den Teig kneten

  5. SCHRITT 5

    SCHRITT 5

    Wir sammeln den Teig zu einer Kugel (kein Kneten nötig), wickeln ihn in Folie ein oder verstecken ihn einfach in einer Tüte und stellen ihn für mindestens 30-40 Minuten, besser noch 1-2 Stunden, in den Kühlschrank.

  6. SCHRITT 6

    SCHRITT 6

    Den Teig in 3-4 Teile teilen. Während wir mit einem arbeiten, bewahren wir den Rest des Teigs im Kühlschrank auf. Wir arbeiten sehr schnell mit dem Teig, damit die Butter keine Zeit hat, durch die Wärme Ihrer Hände zu schmelzen! Wenn Sie plötzlich das Gefühl haben, dass der Teig zu weich geworden ist, stellen Sie ihn für 10-15 Minuten in den Kühlschrank. Ein Stück Teig zu einem langen Strang ausrollen.

  7. SCHRITT 7

    SCHRITT 7

    In 10 cm lange Stücke schneiden (oder mehr oder weniger, je nachdem, welche Größe die Kekse haben sollen).

  8. SCHRITT 8

    SCHRITT 8

    Brezeln formen.

  9. SCHRITT 9

    SCHRITT 9

    Auf ein Backblech legen und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen (dadurch verlieren die Kekse beim Backen weniger ihre Form).

  10. SCHRITT 10

    SCHRITT 10

    Die fertigen Kekse sollten an den Rändern leicht gebräunt sein.

  11. SCHRITT 11

    SCHRITT 11

    Nach Belieben die fertigen Kekse mit geschmolzener Schokolade dekorieren und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

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Gast
29.07.2023
4.8
Die Kekse sind sehr zart und knusprig geworden. Statt Haselnüssen habe ich gemahlene Mandeln und etwas weniger Zucker hinzugefügt. Es ist zwar sehr lecker geworden, hat uns aber nicht gereicht :) Die Brezeln flogen wie Kerne davon. Das nächste Mal werde ich auf jeden Fall eine doppelte oder dreifache Portion machen, damit ich es einfrieren kann. Danke für das einfache und ausführliche Rezept!
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Irisha
29.07.2023
4.7
FREYJA, vielen Dank für deine netten Worte, ich freue mich sehr, dass dir die Kekse gefallen!! Bereiten Sie sich auf Ihre Gesundheit vor!!!
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Gast
29.07.2023
4.5
Wir werden als Dankeschön wieder kochen!
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Marina I
29.07.2023
4.6
Sehr guter Teig. Sehr leckere Brezeln. Duftend und krümelig.
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Julia
29.07.2023
4.9
Irisha, kannst du den Teig mit einer Mixerschüssel kneten?

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